嫩姜炒雞雜

真心話，看到這樣的食材，就想用泡椒用剁椒用那種極辣的辣椒來炒它，在眾多的小料中扒拉出幾塊肉肉來吃，邊吃邊咂嘴，那才叫過癮呢。可是，我女兒也喜歡吃雞雜，專門交待我說這次一定不能加辣椒，加了她就吃不了了。當媽媽的，常常如此，那就放棄那點兒愛好吧，不用辣椒，用生薑吧。雞雜生炒，配上生薑和大蔥，再淋上花椒油，味道也還是可以的。材料雞雜菜椒嫩姜大蔥調料鹽生抽料酒糖老抽胡椒粉烹調油花椒油做法

嫩姜炒雞雜的材料

嫩姜炒雞雜的調料

做嫩姜炒雞雜所需做法

炒鍋

嫩姜炒雞雜的做法步驟

1.材料圖。

2.所有材料改刀備用。

3.炒鍋倒油，炒香蔥和姜。

4.下雞雜翻炒，淋一點兒料酒下鍋。

5.雞雜變色后淋一點老抽主要調色，下入辣椒塊。

6.翻炒，淋生抽，下鹽及糖調料，淋上花椒油，放上胡椒粉，出鍋就好了。

小貼士

1.今天的雞雜包括雞肫，雞心，雞肝，雞腎，單純用某一類也很好，就是家庭吃雞通常不會有那麼多。2.如果有泡姜，味道會更美。

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