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黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。麻辣黃瓜的主料:黃瓜(1根)油(1勺)芝麻(15g)干……
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黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%,富含蛋白質、糖類、維生素B2.維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
麻辣黃瓜的材料
黃瓜(1根) 油(1勺) 芝麻(15g) 干辣椒(3個) 花椒(5顆)麻辣黃瓜的調料
鹽(5g) 醋(1勺) 蒜末(1勺) 辣椒油(1勺)做麻辣黃瓜所需做法
其它
麻辣黃瓜的做法步驟
1.黃瓜洗凈,切薄滾刀片
2.把黃瓜盛到乾淨的盆子里,撒上精鹽,腌漬1小時。腌制的時候可以給黃瓜上面壓上重物,更利於水平腌出。
3.準備芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
4.黃瓜腌制至明顯變蔫,把腌出的水倒掉,簡單用水沖一衝,去掉鹹味
5.白芝麻仁用小火焙香備用
6.花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香備用
7.加入小火焙香的芝麻、辣椒等
8.鍋內倒入稍許油,燒熱,倒入黃瓜上
9.用醋、糖、鹽、蒜末、辣椒油勾兌成調汁
10.澆上調汁,攪拌好即可
11.充分攪拌均勻後放入保鮮碗中,放冰箱冷藏一夜,味道更好
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