照燒雞腿

相比於雞胸肉，雞腿肉更嫩滑多汁，特別適合做照燒雞，而且做法相當簡單，只需要雞腿肉和幾種簡單的調味料就可以做出味美多汁的照燒雞，搭配米飯吃，最香不過。

照燒雞腿的材料

照燒雞腿的調料

做照燒雞腿所需做法

平底鍋

照燒雞腿的做法步驟

1.雞腿洗凈后，剔除掉骨頭。

2.剔下來的雞腿肉用刀背拍幾下，使肉質鬆軟。接著用牙籤先在雞腿肉上扎些小眼，然後可以用牙籤插在雞腿肉邊緣，用於固定，因為一會油炸的時候，雞皮很容易回縮。

3.收拾好的雞腿肉放進碗里，用少量料酒、鹽和五香粉攪拌均勻，靜置半小時左右。

4.利用這段時間，來做一碗照燒醬汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，這個量是基本收汁的，如果喜歡多湯汁的用來澆在米飯上，可以再多弄點。

5.做熱鍋子，放入適量食用油，小火開始煎雞肉。

6.先把有雞皮的那面向下，這個過程中要不斷用鏟子按壓雞肉，因為雞肉回縮的厲害，鏟子不按壓，雞肉會很厚。

7.雞肉兩面煎好后，倒出多餘的油，只留下少許底油，倒入剛才做好的照燒醬汁，開小火，過程中不斷把汁撒到雞肉表面。

8.味美多汁的照燒雞腿就做好了，是不是很簡單？味道真的不錯，過程注意照燒汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不膩，也讓雞腿肉的色澤更好。