西芹平菇炒蛋

天氣干臊也要多吃青菜，可惜家裡的小朋友不愛吃，而且還超級的討厭吃蘑菇，無論焯水去味，還是剁碎包餡就是不吃，真的是操心死了；後來就特意買其它的菇類看他吃不吃，沒想到金針菇和平菇還是吃的，所以現在時不時的就會做一些平菇的菜菜；這次用芹菜和雞蛋一起炒，非常的清爽，下飯也好，營養均衡呢！

西芹平菇炒蛋的材料

西芹平菇炒蛋的調料

做西芹平菇炒蛋所需做法

電磁爐

西芹平菇炒蛋的做法步驟

1.準備好所需要的材料

2..平菇用鹽浸泡清洗乾淨，直接用手撕成小塊或是用刀切小塊

3.西芹切小段，小蔥切蔥花備用

4.鍋中水燒開后，放少許鹽，把平菇片和芹菜段放進去焯水一分鐘馬上出鍋瀝干水份

5.熱鍋熱油，雞蛋打散后倒進去煎至蓬鬆（油要比平時炒菜的量多）

6.把雞蛋炒散，倒入焯過水的芹菜和平菇

7.快速混合炒均勻

8.調鹽入味，放小蔥提味

9.炒均後起鍋裝盤即可

小貼士

非常簡單的十分鐘小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生澀的味道，二是待會翻炒更快，雞蛋不會炒老；雞蛋煎好馬上放焯好的理菇和西芹，放鹽入味炒均勻就可以起鍋了，以免菜菜炒的太久失去口感；