紫蘇蒸豬手

前段時間媽媽家的紫蘇長了一大片，像一片茂盛的菜地。有天妹妹說什麼時候用來蒸豬手吧！我說：紫蘇蒸豬手也好吃么？豬手那麼大股味，清蒸？她卻發現新大陸的回我一句：什麼，你沒吃過這道菜？現我家裡所有人只喜歡這樣的做法，其它都不喜歡了。聽她這樣說，我決定第二天就嘗試一下。其實媽媽也沒吃過哈。用家裡的大鍋燒柴蒸的，開蓋后一屋子的香味，結果一個幾斤的豬手，一家幾口人全搞掂了，吃完老媽還說，過幾天再做哈。可見多招人喜歡呀！而我更喜歡吃這樣蒸過的紫蘇葉，又香又入味！所以紫蘇一定要多放哦！而且最好不要那種很多瘦肉的豬手，只要帶皮帶骨那節才最好吃。

紫蘇蒸豬手的材料

紫蘇蒸豬手的調料

做紫蘇蒸豬手所需做法

炒鍋

紫蘇蒸豬手的做法步驟

1.豬手一隻。清理乾淨剁成小塊（盡量剁小塊些）。

2.焯水，再沖洗乾淨備用。

3.備好生薑絲，蒜籽，紅蔥頭，?蘇葉切成細條（紫蘇葉可以盡量多些，蒸熟沒多少的）。

4.把所有配料加進，加適量鹽，油，米酒，醬油，生粉，蚝油抖勻腌制30分鐘左右。

5.鍋里燒開水，水開後放鍋里蒸40-50分鐘左右。

6.美味的紫蘇蒸豬手便完成了。

小貼士

1.豬肉盡量剁小塊些，而且腌制半小時左右再蒸會更入味。2.紫蘇葉可以多放，蒸好后同樣美味。