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度娘說:豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐[1]。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的……
喜歡這些美食嗎?
度娘說:豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐[1]。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,在先民記憶中剛開始很難吃,經過不斷的改造,逐漸受到人們的歡迎,被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜肴品種。豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點鹵)的多少,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多,質地較南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類,都可用來製作。性味味甘、咸、性寒、無毒。功效主治主治寬中益氣,調和脾胃,消除脹滿,通大腸濁氣,清熱散血。
家常煮豆腐的材料
豆腐(適量)家常煮豆腐的調料
鹽(適量) 番薯粉(生粉)(適量) 胡椒粉(適量) 蒜頭(適量) 雞精(適量) 味事達味極鮮醬油(適量) 耗油(適量) 蔥(適量)做家常煮豆腐所需做法
炒鍋
家常煮豆腐的做法步驟
1.豆腐是在菜市場買的1元3個的嫩豆腐。買回來后切小塊用清水泡一下,(10分鐘或者更長時間都可以)去除滷水味道,還可以使豆腐不容易爛哦!
2.準備好蔥和蒜頭
3.調料鹽,雞精,胡椒粉,番薯粉,味事達味極鮮醬油,耗油,放清水攪拌一下待用。(用量我是根據自己的經驗放的。)
4.泡在水裡的豆腐撈起
5.鍋里放油,放蒜頭。
6.蒜頭香味出來了就放豆腐下去煎一下,如果火候不好掌控就調小一些,我用的是大火
7.豆腐煎1分鐘左右可以翻一下,然後放(3.中的一半調料,
8.有糊狀的時候再把剩下的一半調料放下去。
9.最後放蔥花下去。完成裝盤。
10.完成了。
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