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醬爆洋白菜的主料：圓白菜(適量)姜(適量)朝天椒(適量)料酒(適量)醬爆洋白菜的調料：蔥(適量)蒜(適量)甜麵醬(適量)醬油(適量)做醬爆洋白菜所需廚具：炒鍋醬爆洋白菜的做法圖解步……
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醬爆洋白菜的材料
圓白菜(適量) 姜(適量) 朝天椒(適量) 料酒(適量)醬爆洋白菜的調料
蔥(適量) 蒜(適量) 甜麵醬(適量) 醬油(適量)做醬爆洋白菜所需做法
炒鍋
醬爆洋白菜的做法步驟
1.蔥切末，姜切片，蒜切片，辣椒（提前泡水30min）切段，圓白菜用手撕成片，備好
2.鍋中倒入底油，微熱後放入辣椒，油熱以稍稍冒煙為準，煸炒出香味后，放入姜和蒜，煸炒後放入洋白菜，大火快速翻炒，注意翻炒的頻率，一定要快，否則菜的邊緣糊了，中間還沒熟，炒熟后承盤待用
3.鍋中倒入底油，調小火，放入甜麵醬，約為油的4倍，炒至甜面將冒出較多小泡，放入料酒，炒一會後放入醬油，翻炒一會後放入蔥花，炒至甜麵醬反油后，倒入炒好的圓白菜，加入味精，香油，翻炒出鍋。
小貼士
辣椒要少放，因為只是借其味，重點還是在醬的味道。辣椒要提前泡好，否則炒的時候易糊
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