甜甜蜜蜜拔絲地瓜

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甜甜蜜蜜拔絲地瓜

拔絲地瓜是漢族的傳統名菜原料普通色澤鮮艷口感脆甜給餐桌增添了不少甜蜜味道女士和小孩子比較喜歡

甜甜蜜蜜拔絲地瓜的材料

地瓜(500g)

甜甜蜜蜜拔絲地瓜的調料

綿白糖(150g) 清水(50ml) 油(500ml) 玉米澱粉(少許)

做甜甜蜜蜜拔絲地瓜所需做法

不粘鍋

甜甜蜜蜜拔絲地瓜的做法步驟

1.準備好材料地瓜洗凈

2.地瓜去皮切成滾刀塊

3.加少許玉米澱粉抓勻

4.鍋里放油燒至5層熱倒入地瓜

5.小火炸熟

6.炸至金黃色撈出瀝干油份備用

7.干鍋加入50ml清水

8.加入糖小火開炒糖慢慢融化

9.剛開始炒會形成小泡泡要不停的翻炒

10.小泡泡變的越來越密很黏稠

11.繼續熬至糖色變深

12.迅速將炸好的地瓜倒入鍋中讓地瓜均勻的裹滿糖汁裝盤

小貼士

熬糖時要注意火候邊熬邊觀察糖的轉變過程火候沒到糖會黏牙過火了又黑又苦糖剛剛變色是最好的時機

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