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杭椒小炒肉

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杭椒小炒肉介紹

一直鍾情於杭椒微辣的口感和清香的味道，去菜場看見了就會買多一點放冰箱冷藏了做各種小炒，買了熬湯的骨頭，看見肉太多就把它剔了下來上漿后配上豆腐和杭椒炒了一盆下飯的菜肴杭椒小炒肉的主料：豬肉輔料(200克)杭椒(80克)油豆……

杭椒小炒肉詳細內容

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杭椒小炒肉
杭椒小炒牛肉
杭椒小炒肉

一直鍾情於杭椒微辣的口感和清香的味道，去菜場看見了就會買多一點放冰箱冷藏了做各種小炒，買了熬湯的骨頭，看見肉太多就把它剔了下來上漿后配上豆腐和杭椒炒了一盆下飯的菜肴

杭椒小炒肉的材料

豬肉輔料(200g) 杭椒(80g) 油豆腐(80g) 豬肉輔料(200g)

杭椒小炒肉的調料

油(30g) 紅燒醬油(15g) 鹽(3g) 生粉(1湯匙) 料酒(15g) 白糖(5g)

做杭椒小炒肉所需做法

炒鍋

杭椒小炒肉的做法步驟

1.準備油豆腐，杭椒洗凈

2.豬肉片里加入鹽，料酒，紅燒醬油和生粉抓勻后腌制1小時

3.把杭椒斜切成片

4.熱鍋倒油，溫油下豬肉片爆至全部變色撈起

5.留底油下杭椒煸炒至變色后盛出備用

6.再把肉片油豆腐回鍋煸炒均勻后加入少許開水讓豆腐和肉片融合后再把杭椒倒入

7.加入白糖提味后熄火出鍋

8.上桌

小貼士

1.這油豆腐是自製的本省有點鹹味，而且油豆腐容易吸味，調味的時候自己嘗試后再調整2.杭椒鮮煸炒斷生最後加入口感最佳3.白糖能提鮮味，我們習慣有的菜式用白糖代替雞精，按照各家的喜好調換4.紅燒醬油介於老抽和生抽之間，可以用2比1的生抽和老抽來調味

@杭椒小炒肉
杭椒小炒肉
杭椒小炒牛肉