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泡椒涼薯炒肉絲的主料：涼薯絲(1個)肉絲(50克)四川紅泡椒(1勺)泡椒涼薯炒肉絲的調料：生粉(1小勺)料酒(1勺)油鹽(適量)做泡椒涼薯炒肉絲所需廚具：炒鍋泡椒涼薯炒肉絲的做法圖解步驟 ……
泡椒涼薯炒肉絲的材料
涼薯絲(1個) 肉絲(50g) 四川紅泡椒(1勺)泡椒涼薯炒肉絲的調料
生粉(1小勺) 料酒(1勺) 油鹽(適量)做泡椒涼薯炒肉絲所需做法
炒鍋
泡椒涼薯炒肉絲的做法步驟
1.肉絲放入適量鹽、澱粉和料酒，抓勻后腌制幾分鐘；
2.燒熱鍋，倒入少許油，下入腌制過的肉絲翻炒；
3.肉絲翻炒直至變色；
4.下入涼薯絲一起翻炒；
5.加入適量的鹽翻炒均勻調味；
6.再倒入四川泡紅椒；
7.翻炒均勻即可；
8.盛入盤中，裝飾點薄荷葉。
小貼士
1.肉絲要提前加入鹽等調味料腌制一下，這樣炒出來肉質更嫩更有味；2.一定要選用四川的泡紅椒，它帶有點酸辣味，與涼薯的甜很搭配；3.大火快炒，炒制時間不宜過長，這樣能保持涼瓜的脆爽。
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