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黑木耳,主要生長在中國和日本,在中國,又大部分是東北木耳和秦嶺木耳居多。小時候吃的木耳都是野生的,木耳是生於朽木之上的,無枝無葉,完全是靠濕熱餘氣所生。一場雨之後,拿上一個小盆,就在院子里的枯木樹榦上,就可以摘上一些,足夠吃一頓的了。木……
黑木耳,主要生長在中國和日本,在中國,又大部分是東北木耳和秦嶺木耳居多。小時候吃的木耳都是野生的,木耳是生於朽木之上的,無枝無葉,完全是靠濕熱餘氣所生。一場雨之後,拿上一個小盆,就在院子里的枯木樹榦上,就可以摘上一些,足夠吃一頓的了。木耳顏色黑褐色,質地卻很柔軟,雖然很薄卻有彈性,富含膠質。味道很是鮮美,可葷可素,營養豐富自不必說。能強身益氣、活血,還有疏通腸胃、潤滑腸道等功效,對高血壓患者有一定的幫助。
木耳炒西蘭花的材料
黑木耳(50g) 西蘭花(300g) 胡蘿蔔(20g)木耳炒西蘭花的調料
蒜末(適量) 色拉油(適量) 香油(適量) 精鹽(適量)做木耳炒西蘭花所需做法
炒鍋
木耳炒西蘭花的做法步驟
1.準備食材:黑木耳、西蘭花、胡蘿蔔
2.木耳提前冷水泡發,撕小朵、焯水
3.胡蘿蔔去皮,切片
4.用花刀刻出花型(也可以省略)
5.西蘭花撕小朵
6.沸水焯燙
7.撈出瀝去水分
8.蒜切末,備用
9.將鍋內色拉油燒熱,放入蒜末爆香
10.放入木耳
11.放入西蘭花
12.放入胡蘿蔔片
13.調入適量的精鹽
14.翻炒均勻,淋入香油
15.翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1.西蘭花入沸水中5秒變綠即可撈出2.木耳要提前泡發,最好前一晚冷水浸泡3.無需過多的調味品,保持蔬菜本身的香味,口感很好
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