澆汁茄子

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澆汁茄子介紹

澆汁茄子的主料:紫條茄子(200克)綠條茄子(200克)澆汁茄子的調料:精鹽(1克)蚝油(2ml)一品鮮醬油(2ml)白糖(2克)白醋(1ml)料酒(2ml)味精(適量)澱粉(適量)香……

澆汁茄子詳細內容

澆汁茄子

澆汁茄子的材料

紫條茄子(200g) 綠條茄子(200g)

澆汁茄子的調料

精鹽(1g) 蚝油(2ml) 一品鮮醬油(2ml) 白糖(2g) 白醋(1ml) 料酒(2ml) 味精(適量) 澱粉(適量) 香菜段(適量)

做澆汁茄子所需做法

炒鍋

澆汁茄子的做法步驟

1.紫,綠茄子各兩個洗凈控干水份

2.茄子從中間一切兩瓣,然後再劈一瓣

3.放入盆里,灑點水,再灑入干澱粉攪拌勻

4.炒勺內油燒六成熱時下入茄子條炸

5.炸到茄條金黃,用筷子扎一下,裡面軟就熟了,盛起

6.炒勺加適量油,用蔥,姜,蒜胡椒粒煸香,最後把胡椒粒,和蔥,姜,蒜撿出

7.事先準備好一碗調汁。在小碗里倒醬油,蚝油,加精鹽,糖,醋,料酒,味精澱粉,最後加適量水調成汁

8.將調汁倒入勺里,邊倒邊攪,成稀汁

9.將調汁澆到茄子上

10.上面灑些香菜段既可

11.成品圖

小貼士

茄子的皮很有營養,特別是紫茄子皮含有青花素,做時不要打掉