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紅白豆腐的主料：白豆腐(200g)紅豆腐（血豆腐）(180g)紅白豆腐的調料：食用油(50g)食鹽(5g)濕澱粉(10g)白鬍椒粉(3g)雞精(2g)蔥花、薑末、蒜末(6g)料酒(10g)……
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紅白豆腐的材料
白豆腐(200g) 紅豆腐（血豆腐）(180g)紅白豆腐的調料
食用油(50g) 食鹽(5g) 濕澱粉(10g) 白鬍椒粉(3g) 雞精(2g) 蔥花、生薑末、蒜末(6g) 料酒(10g)做紅白豆腐所需做法
炒鍋
紅白豆腐的做法步驟
1.兩種豆腐買回來后沖洗乾淨。
2.切成2.5厘米見方的小塊，下開水鍋（加入料酒）焯燙本分鐘左右，為的是去除豆腥味和血腥味，撈出後備用。
3.熱鍋涼油，爆香蔥花蒜末和生薑末，然後下入焯好的豆腐塊，晃動炒鍋以免粘連或用鍋鏟輕輕翻動。再撒入食鹽、雞精繼續翻炒片刻后撒白鬍椒粉勾芡（濕澱粉）出鍋裝盤即可開餐。
小貼士
市場上有鴨血和豬血豆腐，還有一種用「血粉」製作的假血豆腐，這種豆腐化學製劑比較多，口感也不好，我們要睜大眼睛辨別真假。
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