蘆筍炒蝦球

蘆筍炒蝦球的材料

蘆筍炒蝦球的調料

做蘆筍炒蝦球所需做法

炒鍋

蘆筍炒蝦球的做法步驟

1.材料圖。

2.將蝦去頭去殼去凈肉，去殼時可以直接開背取沙線。

3.然後用淡鹽水浸泡十分鐘，之後清洗乾淨，用廚房紙吸去水份，加上生抽及一點點兒鹽拌均勻。蘆筍切段，胡蘿蔔切花兒。

4.坐鍋燒水，將胡蘿蔔和蘆筍焯水備用。提前焯水可以減速烹飪時間，保證蝦仁的口感比較好。

5.起鍋倒油，溫熱時倒入蝦仁，快速翻炒變色。

6.倒上焯過水的胡蘿蔔和蘆筍，快速翻炒並調味，這裡用到糖和生抽，然後出鍋就好。原諒我，這裡少了一張圖，一個原因是正炒著菜，我女兒放學回來了，通常一進門就奔廚房，然後廚房就出現了各種錯亂，直到菜吃完了才想起來圖都沒有拍全。還有一個原因是這一步驟其實很快，一分鐘之內完成，這也是蔬菜之前要焯水的原因。

小貼士

1.用鹽水浸泡肉類，可以去腥提鮮，也可以讓食物成菜后口感更好。2.蔬菜提前焯水，蝦仁不用出鍋，添加蔬菜后快速出鍋。3.這樣的菜調味簡單，也沒有用小料，味道還是很鮮美的。