蜜桔果凍

蜜桔果凍的材料

做蜜桔果凍所需做法

其它

蜜桔果凍的做法步驟

1.選取優質的蜜桔，洗凈外皮；

2.將蜜桔外皮刀割一個十字口，剝去橘子皮，橘皮留著備用；

3.將果肉掰成小瓣並去掉橘絡、中間纖維、籽，再將果肉切成小塊；

4.用水煮法去除橘皮的苦味；

5.用涼開水洗凈橘皮后瀝干切碎；

6.將檸檬榨汁備用，並將檸檬皮浸泡在熱水中3分鐘，共需換水3次，瀝干后切碎；

7.將蜜桔果肉、檸檬汁、切碎橘子皮丁與冰糖放在玻璃盆中攪拌均勻，用保鮮膜封好；放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

8.切碎的檸檬皮丁，用保鮮膜封好；放進冰箱10~12小時；

9.將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火后將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

10.取出瀝干水，倒扣果醬瓶，備用；

11.自冰箱取出，倒入銅鍋內，加入檸檬皮丁以中小火加熱並不時攪拌；

12.煮沸后將澀汁去除；

13.煮至果醬濃縮一半，撈出用濾網，過濾掉果渣；

14.將過濾出的濃縮醬汁，倒回鍋中；

15.小火慢熬，加入蘋果果醬；

16.直到果醬變濃稠，即關火；將醬汁裝進瓶內，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘后洗凈瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；

小貼士

要去除乾淨橘瓣上的白膜和橘絡以及橘皮內側的白膜，否則果凍會很苦澀。