【辣炒年糕】辣炒年糕_辣炒年糕怎麼做

炒年糕中最出名的非韓國炒年糕莫屬，韓國炒年糕現在是以風靡國際的姿態走出韓國。而韓國炒年糕中又以辣炒年糕風味更為獨特。辣炒年糕在炒年糕的基礎上加入辣椒醬，醬汁濃香，色澤更紅潤，甜甜辣辣的味道讓人越吃越過癮，絕對是一道開胃小吃。平日沒什麼胃口吃東西的話，可以嘗試煮個辣炒年糕來提提自己的胃口。

辣炒年糕的做法

辣炒年糕的做法一：

材料年糕150g，洋蔥1/4個，白菜3小片，小蔥3根，胡蘿蔔1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量

做法

1.將年糕切長條，洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，小蔥切段。

2.鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿蔔絲繼續翻炒。

3.加入200ML水。

4.水煮開后入白菜絲繼續煮。

5.再待水開后加入調味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。

6.煮開後下入原材料的主角--年糕，繼續中小火煮。

7.等湯汁漸濃時可以嘗嘗鹹淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然後加入蔥段。

8.繼續翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！

辣炒年糕的做法二：

材料年糕500g，捲心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，蔥適量，韓式辣醬適量

步驟：

1.所有的原料均切成片狀。

2.炒鍋熱油，放入捲心菜煸炒均勻。

3.放入火腿片煸炒一會。

4.放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。

5.倒入年糕片，炒拌均勻。

6.倒入清水，以沒過年糕一厘米為宜，等年糕快熟之時，放鹽調味。

7.放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關火盛出。

辣炒年糕的營養價值

辣炒年糕與其他炒年糕的區別在於辣，是在普通的炒年糕的基礎上加入辣醬來使年糕的味道更豐富。辣炒年糕受到大眾喜愛的原因也在其酸辣香甜的味道。平日愛吃辣炒年糕的你知道辣炒年糕的營養價值有哪些嗎？

專家測量統計出，每100g辣炒年糕中含有熱量177.49大卡，鉀28.74毫克，碘15.34微克，脂肪15.18g，鈉13.39毫克，磷13.38毫克，鎂10.71毫克。韓國炒年糕的營養含量還是挺不錯的，其中炒年糕的熱量比較高，用來補充體力還是挺不錯的。

辣炒年糕具有增強抵抗力，降糖降脂，明目，利膈寬腸等功效；辣炒年糕還能殺菌，降血壓降血脂，防癌抗癌，延緩衰老等，功能還是挺強大的。辣炒年糕一般人群均可食用，特別適合癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者食用，有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃。

辣炒年糕主要原料就是年糕，年糕由糯米加工而成，糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富，還具有健身祛病的作用。年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。年糕的熱量較高，是米飯的數倍，因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。

孕婦能吃辣炒年糕嗎

辣炒年糕是年糕的一種特色吃法，比較出名的是韓國的辣炒年糕。酸酸辣辣，開胃爽口。而在國內北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。年糕由糯米製作而成，糯米難以消化，所以有胃病的人不宜多食。年糕的熱量比米飯高出數倍，少吃爽口，多吃不容易消化，吃后易生痰。所以有消化不良、胃、腸疾病或者哮喘的人不宜多吃。那麼孕婦能吃辣炒年糕嗎？

孕婦可以吃辣炒年糕，但最好少吃，因為子宮壓迫到胃以後，胃的容積變小了，年糕不容易消化，這樣會容易積食。

1.孕媽可以吃辣年糕，但是因為年糕主要成分為糯米不易消化，而孕媽媽因為孕激素的緣故腸胃消化功能變弱，所以不好消化的東西要少吃，不能貪多。

2.哺乳期媽媽可以吃少量辣年糕，但不要多吃，因為年糕熱量高同時難以消化。而哺乳期的需要飲食均衡，如果吃入過多年糕就無法多吃其他食物。

3.月子期間可以吃辣年糕，但是不能吃太多，因為年糕是糯米製品，難以消化。月子里產婦的腸胃功能還沒有完全恢復。建議少吃辣年糕。

辣炒年糕的年糕製作方法

相信不少oba粉們，對於辣炒年糕肯定有印象吧，因為大部分韓國偶像劇、家庭劇中常能看到男女「豬腳」在一起吃韓國的辣炒年糕，其知名度也就比韓國的泡菜略遜一籌了。那麼你知道辣炒年糕的年糕的製作方法嗎？下面百科專區將為你奉上秘籍：

材料 糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯。

做法

1.將1杯水燒開，衝進紅糖里，把紅糖攪化。

2.將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

3.6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘；也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

4.將攪拌好的糊糊倒進圓模里，或是放進高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。

5.拿出來，晾涼之後即可切塊了。

若想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的靈活運用，除此外，還要考慮到糯米粉的純度。因為一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。若年糕應直接用糯米做，才能保證年糕的純正度和原汁原味。

另外，年糕也是有不同口味的，一般可以在原材料的基礎上加入自己喜愛的材料，如紅棗、紅豆等。但若辣炒年糕，一般使用的都是原汁原味的年糕。

是否覺得年糕的做法很簡單呢？除了簡單易做外，年糕的寓意還不賴哦，其寓意寓意萬事如意年年高。

辣炒年糕的食用注意事項

辣炒年糕相信已經俘獲了不少男神女神的心，所以一般人都會蜂擁而上，但辣炒年糕也有小禁忌哦！下面來看看辣炒年糕的食用注意事項吧！

1.一般來說，大部分都能食用辣炒年糕，但是對於腸胃疾病患者盡量避免食用，因為年糕是一種不易消化的食物。

2.為了讓辣炒年糕的食用口感更佳，一般建議在熱的時候食用。因為辣炒年糕屬於糯米食品，而冷糯米食品不但很硬，影響口感，且更不易消化。

3.肥胖人群或者正在減肥的人還是盡量少吃吧！因為辣炒年糕的熱量較高，是米飯熱量的數倍哦。因為建議人們不要過來食用，少量食用最佳，這樣既可以補充身體所需的營養，又不會為身材造成困擾。

4.若一次性買回的年糕過多，或自己製作的年糕過多的話，建議把年糕浸泡在清水裡保存，但要注意，浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間；因為若年糕一直浸在水裡，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。

5.另外辣炒年糕一次性炒太多的話，可以用保鮮袋包好，然後放在冰箱另冷凍室里，吃多少拿多少，這個方法可以將年糕保存更久。

不管怎樣，辣炒年糕雖然受到了男女老少的喜愛，也受到了不少男神女神的喜愛，但是若你腸胃消化功能不好的話，為了自己的身體健康，還是盡量少吃吧！

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