涼糕大全

本文將呈現涼糕的做法大全，在炎炎夏日，想要吃到美味又清爽糕點的朋友們，不妨自己動手來做涼糕吧！涼糕口味多變，食之入口即化，沁人心脾、回味無窮。下面為大家介紹涼糕的做法大全！

涼糕的做法大全：紅糖涼糕

食材準備

涼糕粉250g，紅糖10g。

方法步驟

1.將200g涼糕粉加入400毫升溫水，調成糊狀，攪拌據暈之後靜置半小時。

2.把涼糕糊緩緩倒入500毫升的沸水鍋中，一邊倒一邊攪拌。

3.水沸騰5分鐘，熟后關火，等氣泡消失後分別倒入幾個小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。

4.將紅糖放入碗中，用開水沖化放涼。

5.將凝固后的涼糕取出，倒扣在盤子里，澆上紅糖即可食用。

涼糕的做法大全：廣式涼糕

食材準備

糯米粉40g，澄粉40g，桂花蜜、葡萄干、紅棗各適量，白糖適量。

方法步驟

1.將紅棗和葡萄乾洗凈後用溫水略泡，去核后切成丁。

2.將糯米粉和澄粉混勻過篩，再加100g水拌勻后攪成稠糊。

3.鍋內放入150g水煮沸，加入白糖煮化，再倒入稠糊中，攪成滑粉漿，加入紅棗丁、葡萄乾丁和桂花蜜攪勻。

4.取一容器，將粉漿倒入，移至蒸鍋中，大火蒸20分鐘后取出，放涼后脫模，切成方塊即可。

涼糕的做法大全：芒果涼糕

食材準備

麵粉、糯米粉各150g，芒果100g，白糖30g，紅豆沙適量。

方法步驟

1.將麵粉、糯米粉裝盤，加水、白糖揉成麵糰，上鍋蒸熟后取出，放涼切塊；芒果去皮洗凈，切成粒。

2.將麵糰分成兩份，分別擀成面餅。將豆沙放在一麵餅上，再鋪上另一麵餅，入蒸鍋中蒸20分鐘。

3.取出糯米糕，待涼後分切成塊，放上芒果粒即可。

涼糕的做法大全：紅豆涼糕

食材準備

糯米500g，紅豆200g，熟麵粉、熟芝麻仁各100g，熟瓜子仁、青紅絲、碎花生仁各25g，白糖200g，香精2g。

方法步驟

1.糯米洗凈，用溫水泡透；紅豆磨成粉；熟芝麻仁擀碎，加入白糖、瓜子仁、青紅絲、香精、碎花生仁拌勻成餡。

2.將泡好的糯米入鍋干蒸至熟，取出，用木棒搗成細泥狀成糯米團，再放入冰箱冷藏1小時。

3.將糯米團放在撒有麵粉的案板上，揉勻，搓成條，揪成劑子，按扁後放入餡料包好，團成圓球，再按成圓餅，擺入盤內，裝盤上桌即成。

涼糕的做法大全：山藥涼糕

食材準備

山藥500g，糯米粉100g，蜜棗丁、糖桂花、熟蓮子各50g，紅瓜、糖板油丁各30g。白糖100g，雞精、水澱粉各2大匙，熟豬油150g。

方法步驟

1.將山藥洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出，去皮，碾成泥狀。

2.再放入大碗中，加入糯米粉、白糖、雞精、水澱粉、熟豬油，攪勻成山藥泥。

3.取3隻小碗，碗內抹上一層熟豬油，撒入少許糖桂花，放入蜜棗丁、蓮子、紅瓜。

4.再裝入山藥泥壓實，倒扣在盤中，入鍋蒸10分鐘鍾即可。

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