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炒荷蘭豆翠綠欲滴,在炎熱的夏天吃來清脆爽口,很受歡迎。炒荷蘭豆的家常做法很多,可以單獨清炒荷蘭豆,還可以配上其他菜來素炒,當然,用荷蘭豆炒肉、炒臘腸也非常好吃,是一款百搭菜。下面給大家介紹幾款炒荷蘭豆的家常做法!炒荷蘭豆的家常做法:清炒荷……
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炒荷蘭豆翠綠欲滴,在炎熱的夏天吃來清脆爽口,很受歡迎。炒荷蘭豆的家常做法很多,可以單獨清炒荷蘭豆,還可以配上其他菜來素炒,當然,用荷蘭豆炒肉、炒臘腸也非常好吃,是一款百搭菜。下面給大家介紹幾款炒荷蘭豆的家常做法!
炒荷蘭豆的家常做法清炒荷蘭豆
食材準備
荷蘭豆300g,精鹽、味精、香油、色拉油各適量,水澱粉少許。
方法步驟
1.荷蘭豆洗凈,擇去老須。
2.炒鍋上火,放入色拉油燒熱,投入荷蘭豆大火快速翻炒至變色,添開水約50g,加精鹽調好口味,蓋上蓋燜約3分鐘,調入味精,用水澱粉勾芡,淋香油,出鍋裝盤。
小貼士
1.色澤油綠,脆嫩咸鮮,突出原味。清炒荷蘭豆這一家常做法不用放蔥、姜、蒜,否則會影響荷蘭豆的原味。
2.炒荷蘭豆時火要大,油要熱,且要快速翻炒,這樣可以使荷蘭豆顏色翠綠、口感脆嫩。
炒荷蘭豆的家常做法茭白炒荷蘭豆
食材準備
茭白120g,水發木耳45g,彩椒50g,荷蘭豆80g,蒜末、生薑片、蔥段各少許。鹽3g,雞粉2g,蚝油5g,水澱粉5毫升,食用油適量。
方法步驟
1.洗凈的荷蘭豆切成段。洗好的茭白切成片。發好的木耳切小塊。
2.鍋中注水燒開,放入茭白、木耳、彩椒和荷蘭豆,焯水后撈出。
3.用油起鍋,放入蒜末、生薑片、蔥段,爆香。倒入焯煮好的食材,放入鹽、雞粉,加入蚝油,炒勻調味,淋入適量水澱粉。用鍋勺翻炒勻即成。
炒荷蘭豆的家常做法洋菇炒荷蘭豆
食材準備
洋菇100g,荷蘭豆150g,胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜各適量,蔥1根。蚝油、醬油、雞精、白糖各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗凈去蒂及絲,洋菇切片,一起放入加了少許鹽的沸水中氽燙,備用。
2.胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜分別洗凈,切片;蔥洗凈,切段。
3.鍋燒熱,放入蔥段、蒜片、胡蘿蔔片、黃甜椒片、紅甜椒片炒香。
4.再加入荷蘭豆、洋菇片翻炒,加所有調料拌勻,大火快炒至熟即可。
小貼士
如何才能將豆類蔬菜炒熟,又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前將其下入滾水加少許鹽焯片刻,撈入涼水10分鐘后撈起瀝干。另外,炒的時候應用大火快炒。
炒荷蘭豆的家常做法香腸炒荷蘭豆
食材準備
荷蘭豆300g、香腸150g、鮮蘑菇50g。鹽、白糖、味精、蒜末、植物油各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗凈,去筋,瀝水;蘑菇洗凈,切絲;香腸斜切成薄片待用。
2.鍋內倒油燒熱,倒入蒜末煸香,將香腸、荷蘭豆、蘑菇放入鍋內煸炒,至荷蘭豆變色,加鹽、清水燒5分鐘。
3.待荷蘭豆燒軟時,加適量白糖、味精調味即可。
小貼士
荷蘭豆富含維生素c、胡蘿蔔素,粗纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質,與富含蛋白質、脂肪的香腸搭配,對增強新陳代謝、防止便秘、清腸都有較好的功效。
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