土豆燉雞肉

土豆燉雞肉的材料

做土豆燉雞肉所需做法

土豆燉雞肉的做法步驟

1.雞肉解凍.

2.用刀剁成小塊.

3.鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控干備用.

4.準備好土豆,洗凈去皮.

5.切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去澱粉.

6.準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角.

7.準備一小碗,裝蔥花、生薑絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料.

8.準備一小盤,裝入蔥段、生薑片和八角,作為燉料.

9.谷內油熱,加入爆鍋料爆香.

10.倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻.

11.加醬油翻炒均勻.

12.倒入土豆塊,翻炒.

13.倒入燒開的熱水,攪勻后嘗一下湯的味道,通過加醬油和糖調節,注意湯的味道不要太咸,否則越燉鹹味越重.大火燒開后小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻.

14.出鍋享用吧.

小貼士

1.燉雞添加的水最好是燒開的熱水,加涼水雞肉燉出來口感要差很多.2.判斷土豆是否熟透可以用鍋鏟捅一下,能輕鬆將土豆切斷及表示已熟.3.這裡用的雞是在超市買的那種真空包裝的草原興發的雞,很容易熟,也沒有土腥味,如果選用農村笨雞的話還要加白酒或料酒去腥味哦.