雞湯的燉法

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雞湯的燉法

雞湯很多人都喝過,也有很多朋友會做,一般老母雞湯,烏雞湯,童子雞湯,土雞湯都是大家喜歡的雞湯,大家認為這些種類的雞湯更加有營養,其實有營養的雞湯的燉法多了去了,一起來看幾種吧。

烏雞湯的燉法

食材準備

烏雞500g,瘦肉200g,姜4g,紅棗50g,花旗參50g,鹽10g,味精5g,糖5g,花雕酒20g。

方法步驟

1.將處理乾淨的烏雞斬塊,廋肉切成小塊,姜切片待用;

2.烏雞塊,廋肉塊放入鍋中,冷水沒過,大火燒開煮透;

3.關火后將烏雞塊撈出放入湯盤,將花旗參,生薑片和紅棗放入湯盤;

4.鍋中適量水加鹽,鹽,味精,糖,花雕煮沸,然後倒入湯盤中;

5.接著將湯盤放入蒸鍋中,蒸3小時左右即可。

土豆雞湯的燉法

食材準備

三黃雞1隻,土豆3個,油適量,胡椒適量,鹽蔥姜適量。

方法步驟

1.將三黃雞處理乾淨,剁成小塊後去姜皮,切成大片,蔥撕條待用;

2.鍋中燒熱1茶匙油,放入姜皮爆香,然後下入雞塊翻炒至無血水;

3.將炒好的雞放入砂鍋中,然後加入1500ml水,大火煮開;

4.然後小火燉煮

40分鐘,土豆洗凈后切塊,放入砂鍋中,加入鹽;

5.再燉15分鐘后,撒入胡椒,蔥絲即可出鍋。

香菇雞湯的燉法

食材準備

雞半隻,香菇適量,蟲草花適量,木耳,鹽,當歸,紅棗,黃芪,蔥,老生薑適量。

方法步驟

1.將當歸,黃芪和蟲草花洗一下,木耳和香菇泡發待用;

2.雞處理好油切塊,放入開水鍋中焯燙待用;

3.取砂鍋,放入雞肉,加入沒過雞肉的水,放入生薑片燒開;

4.然後加入香菇,木耳,蟲草花,當歸,黃芪,紅棗,再燉2小時;

5.最後雞肉軟嫩后加入適量的鹽,撒上蔥花,出鍋即可。

白參雞湯的燉法

食材準備

童子雞1隻,糯米適量,大棗少許,板栗適量,白參1根,枸杞適量,蔥姜適量,鹽,胡椒粉,蒜瓣少許。

方法步驟

1.糯米提前浸泡,白參和枸杞用清水浸泡15分鐘,蔥姜切片;

2.童子雞洗凈,去掉雞腳,肚子掏空後放入糯米,紅棗和板栗;

3.然後縫上,放入冷水鍋中,加入蔥生薑片,蒜,白參燒開;

4.撇去浮沫,轉為小火燉煮半小時,然後放入枸杞燉15分鐘;

5.加入適量鹽,胡椒粉即可。

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