魚丸的製作

魚丸是利用魚肉加上一些粉類製作而成，這樣的方法吃魚，相對來說更加安全，不用擔心魚刺的威脅，也不用擔心魚刺。有老人和小孩吃魚丸最是如此。下面我們就來看幾種常見的魚丸的製作方法。

魚丸的製作：魚丸

食材準備

鮁魚500g，橄欖油適量，姜鹽適量，蔥少許，澱粉適量，蛋清適量。

方法步驟

1.將鮁魚處理乾淨后切成兩半，去骨取肉；

2.將魚肉中加入生薑末，鹽水，倒入攪拌機中打成泥；

3.蛋清打發後分次加入魚泥中，攪拌，加入澱粉直接攪至上勁；

4.然後加入少許橄欖油，鍋中冷水，小火，將魚泥擠成丸子入鍋；

5.帶丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。

魚丸的製作：炸魚丸

食材準備

魚肉一斤，雞蛋1個，料酒適量，鹽，蔥生薑末，胡椒粉，十三香，水，麵包糠適量。

方法步驟

1.將魚肉洗凈后切成小塊，放入料理機中，加入料酒，蔥生薑末，十三香，胡椒粉攪成魚泥；

2.將魚泥搓成乒乓大小的丸子，然後沾上蛋液，裹上麵包糠；

3.鍋中油燒至5成熱時，下入魚丸，小火炸2分鐘左右至魚丸成金黃色后即可。

魚丸的製作：魚丸湯

食材準備

馬鮫魚1條，雞蛋2個，蔥姜少許，味精，雞精，糖，地瓜粉。

方法步驟

1.將魚處理乾淨，然後取下魚肉，然後用勺子刮下魚泥；

2.將魚泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入鹽攪打上勁；

3.然後加入蔥姜水，拌勻后加入地瓜粉，蛋清和香油，雞精和味道，糖拌勻；

4.然後加入蔥碎，拌勻后擠成丸子狀，放入小火清水鍋中，放完后蓋蓋大火煮沸；

5.煮至丸子熟后撈出丸子，湯中加一些胡椒粉，鹽和蔥花即可。

魚丸的製作：咖喱魚丸

食材準備

魚丸1斤，土豆3個，胡蘿蔔2根，咖啡塊6個，香葉。

方法步驟

1.胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊；

2.取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒後放入土豆塊，繼續翻炒；

3.加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片；

4.大火煮開後轉小火繼續煮，煮到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘；

5.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠；

6.另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大，然後放入做好的咖喱鹵；

7.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關火即可。

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