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椒鹽排條的主料：豬裡脊肉(300克)洋蔥(適量)紅椒(半個)香蔥(1根)麵包糠(適量)椒鹽排條的調料：2.裡脊肉切大小適中的條狀。3.半包炸豬排調料與等量玉米澱粉混合，加黃酒、鹽、姜粉……
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椒鹽排條的材料
豬裡脊肉 (300g) 洋蔥 (適量) 紅椒 (半個) 香蔥 (1根) 麵包糠 (適量)椒鹽排條的調料
2.裡脊肉切大小適中的條狀。
3.半包炸豬排調料與等量玉米澱粉混合，加黃酒、鹽、姜粉、清水調成糊狀，筷子挑起可輕鬆滴落。
4.放入裡脊肉，使每一根包裹麵糊。腌制半小時入味。
5.切好洋蔥絲、紅椒絲、蔥段。
6.腌好的肉條沾滿麵包糠，並用手壓實。
7.平底鍋燒熱，放入色拉油。
8.色拉油燒至七成熱，筷子插入油冒泡，逐根放入肉條。
9.炸至金黃酥脆。
10.炒鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入配菜，翻炒均勻，洋蔥香味飄出。
11.放入炸好的排條，翻炒均勻，放入椒鹽粉、鹽翻炒均勻。
12.成品圖。
小貼士
1.麵包糠要用手拍實，下入油鍋才不會散開。2.油溫不要太高，以免炸焦，小心看好。3.至少腌制半小時以上才會入味。4.麵糊不要調太稠，以免影響酥脆口感。
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