干煸土豆絲

土豆絲，切粗一些就是土豆條，土豆中有很多澱粉，所以一般切好后泡一泡水能夠泡出很多澱粉。大家一般烹調土豆絲都是炒或者炸，今天我們就換一種做法，用干煸的方式，來看看干煸土豆絲的做法吧。

干煸土豆絲的做法

食材準備

土豆2個，蔥姜適量，干花椒，干辣椒適量。

方法步驟

1.將土豆削皮洗凈，切成薄片，切絲泡水；

2.蔥切片，蒜切片，干辣椒切細絲待用；

3.炒鍋中放入少許油，燒熱至8成，然後將土豆絲下鍋炸；

4.出鍋濾油，炒鍋少許油，將干辣椒，蒜，花椒炒香；

5.然後放入炸過的土豆絲，翻炒，加入鹽，味精，雞精，翻炒均勻；

6.下入蔥結翻炒均勻即可出鍋。

家常干煸土豆絲的做法

食材準備

土豆400g，青椒適量，干辣椒少許，澱粉適量，尖酸，花椒，色拉油適量，鹽，雞精少許。

方法步驟

1.將土豆去皮切絲泡水，晾涼裹澱粉后炸一下；

2.出鍋前將土豆炸成金黃色，鍋中適量油，中火下入花椒煸香；

3.然後放入干辣椒，蒜瓣，生薑末，青椒爆炒；

4.然後放入炸好的土豆條，混合煸炒，加鹽，雞精調味即可出鍋。

私房干煸土豆絲的做法

食材準備

土豆2個，芹菜200g，蔥姜適量，花椒少許，孜然，芝麻，鹽少許，雞粉適量，小米椒適量。

方法步驟

1.土豆去皮洗凈切條，芹菜去根切段；

2.姜切片，蒜切末，小米辣切絲待用；

3.鍋中少許油，放入土豆條煸炒，無水分金黃后盛出；

4.鍋中適量油燒熱下入花椒，姜蒜和小米椒爆香，然後倒入芹菜翻炒1分鐘；

5.將土豆條下入鍋中，翻炒加鹽，放入孜然，芝麻翻炒均勻，裝盤即可。

土豆的營養價值與功效

土豆的營養比較全面，可以作為備用主食，能夠補充營養，通便，降脂，美容養顏，還能利水消腫，具有減肥護膚的功效，還能漸少皺紋，漸少青春痘，防晒等多種功效。