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東北醬大骨的主料：脊骨(適量)東北醬大骨的調料：東北大豆醬（我用的欣和豆瓣醬）(適量)蔥段(適量)薑片(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)花椒(適量)小茴香(適量)白糖(適量)醬油……
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東北醬大骨的材料
脊骨(適量)東北醬大骨的調料
東北大豆醬（我用的欣和豆瓣醬）(適量) 蔥段(適量) 生薑片(適量) 桂皮(適量) 八角(適量) 香葉(適量) 花椒(適量) 小茴香(適量) 白糖(適量) 醬油(適量)做東北醬大骨所需做法
電壓力鍋、炒鍋東北醬大骨的做法步驟
1.脊骨斬大塊冷水下鍋，焯去血沫和雜質。
2.撈出後用溫水洗凈控干水份。
3.鍋中加少許水，放入香葉、桂皮、小茴香、八角、花椒飛一下水。這麼做一是為了清除灰塵，二是為了炒制時不容易炒糊。
4.控干水分后直接下入鍋中，煸出水汽，炒出香味。
5.裝入大料盒內備用。
6.炒鍋上火，加少許底油，下入脊骨炒出香味。
7.加入少許白糖（炒糖色）。
8.和脊骨一塊翻炒，至脊骨上色后加入蔥段、姜塊炒出香味。
9.倒入開水燒開，加白糖（提鮮）、大醬（多一些，突出醬香味）、醬油定好味。
10.倒入電壓力鍋內膽內，放入大料盒，壓15分鐘左右至成熟。（如用炒鍋，則蓋上蓋小火燜制一小時左右。）
11.壓好的脊骨重新倒回炒鍋中，用大火收一下汁即可。
12.成品圖
13.成品圖
14.成品圖
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