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鵪鶉是一種比雞小很多的動物,有時在小吃攤就能看到烤鵪鶉的,不過大家更熟悉的應該是鵪鶉蛋。對於鵪鶉的做法,可能知之甚少,那麼這裡我們就來看看鵪鶉的做法吧。鵪鶉的做法:鵪鶉湯食材準備鵪鶉3隻,瘦肉1塊,無花果適量,甜玉米1個,胡蘿蔔半個,清水……
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鵪鶉是一種比雞小很多的動物,有時在小吃攤就能看到烤鵪鶉的,不過大家更熟悉的應該是鵪鶉蛋。對於鵪鶉的做法,可能知之甚少,那麼這裡我們就來看看鵪鶉的做法吧。
鵪鶉的做法鵪鶉湯
食材準備
鵪鶉3隻,瘦肉1塊,無花果適量,甜玉米1個,胡蘿蔔半個,清水適量。
方法步驟
1.鵪鶉清洗乾淨,斬件,廋肉切塊放入鍋中;
2.煮開后撈出沖洗乾淨,胡蘿蔔去皮,玉米洗凈切段,無花果洗凈;
3.將所有的食材放入湯鍋中,加入適量的清水;
4.大火煲開後轉為小火慢慢煲一個半小時,加鹽調味即可。
鵪鶉的做法紅燒鵪鶉
食材準備
鵪鶉3隻,香葉適量,茴香,生薑,冰糖適量,料酒,醬油適量。
方法步驟
1.鵪鶉清洗乾淨,鍋中加入冷水放入鵪鶉煮開,撇去浮沫;
2.鵪鶉撈出,鍋中放入少許油,放入鵪鶉煸炒,加入少許料酒煸炒;
3.加入香葉,少許茴香,生薑,然後煸炒香;
4.加入適量的醬油,慢慢翻炒,加入適量的水沒過鵪鶉,大火煮開;
5.然後小火煮半小時,煮至水分收干后加入適量的冰糖;
6.大火煮至冰糖融化,攪拌均勻即可。
鵪鶉的做法叉燒醬烤鵪鶉
食材準備
叉燒醬適量,香油,蚝油,生抽,米酒適量,蒜蓉少許,生薑蓉適量,白芝麻少許,鵪鶉少許,植物油,辣椒,香菜適量。
方法步驟
1.鵪鶉洗凈,擦乾水,放入生抽,蒜蓉,叉燒醬,蚝油,米酒和生薑蓉;
2.攪拌均勻按摩冷藏腌制1小時,烤箱預熱190度;
3.煎鍋少許油,放入鵪鶉,煎至表面呈金黃色,然後放入烤箱中;
4.將剩餘的腌料加入少許高湯燒成醬汁,烤箱中烤20分鐘取出;
5.最後撒些辣椒,香菜,淋上醬汁即可。
鵪鶉的做法香辣炒鵪鶉
食材準備
鵪鶉3隻,姜椒適量,姜,蒜苗,油鹽,老抽,料酒適量。
方法步驟
1.熱鍋中少許油將鵪鶉煎一煎,煎至焦香;
2.另起鍋,少許油,下入生薑絲,辣椒和蒜苗以及少許鹽煸炒出香;
3.然後倒入鵪鶉翻炒,接著加入少許鹽,老抽,料酒燜3分鐘即可。
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