八分熟牛排

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八分熟牛排

大家吃牛排的時候都知道全熟牛排基本上是有一點點焦了,口感全無,嚼不動是常事。但是有一些朋友又不想切開帶有血色,所以就點了八分熟的牛排,雖然正規的沒有八分熟牛排,但是也未嘗不可。

關於八分熟牛排

其實吃西餐的時候,正規點牛排是沒有8分熟牛排的,都是奇數,一般點一分,3分,5分,7分或者就是well donne。不過現在有鐵板牛排,對成熟度不那麼嚴格,客人想要幾分熟都有,很多時候8分熟的牛排就代表了熟透了,很多店鋪在客人要全熟的時候也不會真的做到全熟,因為全熟牛排其實很乾了,鐵板再加熱一下有一點焦,容易被投訴煎焦了。

八分熟牛排不是土鱉

雖然現在是客人想要多熟就多熟,但是其實3,5,7等這些都是根據我們的飲食習慣翻譯而來,用英文其實更正統。廚師在製作的時候也不可能完全塊塊都做到例如5分熟,可能會5.1或者4.9.也可能誤差更大。所以那些說點八分熟牛排是土鱉的朋友也是不講道理的。

八分熟牛排好吃嗎

對於想吃不帶血色的牛排的朋友,完全可以點8分熟牛排,雖然有一點點老,但是也還不錯。真正的全熟牛排已經外表有烤焦的痕迹。因為幾分熟完全是翻譯過來的,熟度其實只是一個大概,不可能完全幾分那麼準確,下面我們就來看看如何點牛排。

英文怎樣點牛排

Raw這是極生,Rare代表生,Medium Rare中生,Medium稍熟,Medium Well中熟,Well Done是全熟。建議初次嘗試的朋友點Medium Well的牛排。

吃牛排時餐具的使用

吃牛排時,用餐中為八字形,如果在用餐中途暫時休息片刻,可將刀叉分放盤中,刀頭與叉尖相對成「一」字形或「八」字形,刀叉朝向自己,表示還是繼續吃。吃的時候右手拿刀切開,然後左手用叉子叉起,刀與餐盤的角度保持在15度左右。

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