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皮皮蝦又叫做蝦姑,也叫做爬蝦,這種食材是常見的海產品,因其味道鮮美,營養價值不錯,所以深受沿海地區朋友的喜愛,在很多夜市,餐廳,飯店中都能見到它,最常見的一種烹飪方法就是辣炒皮皮蝦的做法,一起來看看吧。辣炒皮皮蝦的做法食材準備皮皮蝦300……
喜歡這些美食嗎?
皮皮蝦又叫做蝦姑,也叫做爬蝦,這種食材是常見的海產品,因其味道鮮美,營養價值不錯,所以深受沿海地區朋友的喜愛,在很多夜市,餐廳,飯店中都能見到它,最常見的一種烹飪方法就是辣炒皮皮蝦的做法,一起來看看吧。
辣炒皮皮蝦的做法
食材準備
皮皮蝦300g,青紅椒適量,醋適量,醬油適量,高度白酒,料酒少許,胡椒粉少許,香菜1根,糖少許。
方法步驟
1.皮皮蝦洗凈去掉刺,鍋中油燒熱爆熟皮皮蝦;
2.再起鍋,少許油下入蔥姜炒香,然後下入皮皮蝦;
3.加入適量的料酒,白酒,醬油,醋,熱水燒開;
4.小火燉8分鐘左右,出鍋前撒入青紅椒,胡椒粉,鹽,糖,香菜適量。
辣炒皮皮蝦的做法
食材準備
皮皮蝦500g,青紅辣椒1個,香菜適量,蔥姜蒜末少許,辣醬適量,生抽少許,鹽,料酒適量。
方法步驟
1.蔥姜蒜切末待用,青紅椒切圈,皮皮蝦用清水浸泡,加入料酒少許;
2.鍋中倒入適量油,放入蔥姜蒜末和青紅椒圈,爆香后加入辣醬炒香;
3.接著放入適量腌好的皮皮蝦爆炒,加入料酒,淋入生抽,撒入鹽調味;
4.待皮皮蝦變色后關火,放入適量的香菜段即可出鍋。
五香辣炒皮皮蝦的做法
食材準備
皮皮蝦700g,油鹽適量,八角少許,花椒適量,香葉少許,麻椒適量,小茴香適量,桂皮少許,蔥姜蒜適量,小米辣適量,青辣椒適量,洋蔥,郫縣豆瓣醬適量,料酒適量。
方法步驟
1.皮皮蝦洗凈,蝦中放入生薑片,加入少許料酒,鹽後上鍋蒸5分鐘;
2.蔥切段,蔥綠切碎,姜蒜切片,青紅椒切粒,洋蔥切絲;
3.炒鍋中倒入適量油,小火煸香八角,花椒,麻椒,香葉,桂皮,小茴香和蔥姜蒜;
4.翻炒幾秒鐘后倒入郫縣豆瓣醬炒香,大火倒入青紅椒,洋蔥翻炒出辣味;
5.然後倒入蒸好的皮皮蝦翻炒1分鐘,加入生抽,鹽翻炒均勻后蓋鍋燜30秒,熄火撒蔥花即可。
皮皮蝦的營養價值與功效
皮皮蝦含有大量的蛋白質,營養價值非常高,食用能夠增強人體的免疫能力,另外能夠緩解神經衰弱,有利於病後的恢復,具有一定的預防動脈硬化的作用。
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