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三杯雞燒茭白筍的主料：去骨雞腿(2支)茭白筍(4支)老薑(10片)(1大塊)大蒜(10粒)辣椒(隨喜好)(1根)老薑(10片)(1大塊)辣椒(隨喜好)(1根)三杯雞燒茭白筍的調料：醬油(1/3杯)……
三杯雞燒茭白筍的材料
去骨雞腿(2支) 茭白筍(4支) 老生薑(10片)(1大塊) 大蒜(10粒) 辣椒(隨喜好)(1根) 老生薑(10片)(1大塊) 辣椒(隨喜好)(1根)三杯雞燒茭白筍的調料
醬油(1/3杯) 料酒(1/2杯) 麻油(3大匙) 糖(少許) 色拉油(2大匙)做三杯雞燒茭白筍所需做法
炒鍋三杯雞燒茭白筍的做法步驟
1.大蒜拍裂、姜切片，茭白筍切滾刀塊
2.色拉油2大匙熱鍋，改小火煸香生薑片&大蒜(至少3分鐘或至生薑片干縮)
3.加麻油略熱，下雞塊炒至外層變色
4.加入醬油與米酒拌炒，改小火燒10分鐘
5.拌入筍塊燜5分鐘
6.改大火放入九層塔，淋少許料酒，起鍋上菜。★(圖)九層塔，可以用羅勒取代。
小貼士
★料酒可以代替湯汁(水)的分量放到1杯左右。★麻油溫度過高易燒焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香氣再放。★不習慣將食材先過油，家常口味健康優先。
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