蛋糕上的奶油怎麼做介紹

奶油蛋糕中最為重要的就是奶油了,沒有奶油怎麼能叫奶油蛋糕呢。其實最簡單就是用淡奶油加糖自己打發,另外就是各位在超市買淡奶油的時候,最好選擇動物性的奶油,植物性奶油是人工合成的一種,據說含有反式脂肪酸,對人不是太好就是了。總之先來看看蛋糕上……

蛋糕上的奶油怎麼做詳細內容

蛋糕上的奶油怎麼做

奶油蛋糕中最為重要的就是奶油了,沒有奶油怎麼能叫奶油蛋糕呢。其實最簡單就是用淡奶油加糖自己打發,另外就是各位在超市買淡奶油的時候,最好選擇動物性的奶油,植物性奶油是人工合成的一種,據說含有反式脂肪酸,對人不是太好就是了。總之先來看看蛋糕上的奶油怎麼做的吧。

蛋糕上的奶油怎麼做:基礎方法

食材準備

淡奶油250g,純牛奶一盒,砂糖適量。

方法步驟

1.將奶油放入盆中,用打蛋器攪打;

2.然後分三次加入牛奶和砂糖;

3.攪散的時候最好用冰水浴,這樣容易打發,最好用電動的打蛋器。

蛋糕上的奶油怎麼做:快捷方法

蛋糕上的奶油其實在超市中就直接能夠買到,一般都是植物奶油,這種是沒有打發的,買回來之後僅僅需要我們直接打發即可。而且還可以方便的選擇含脂肪量是多少,打發的時候可以加適量的糖調味,這樣蛋糕上的奶油能比較好吃了。

家常奶油蛋糕怎麼做:黑加侖蛋糕

食材準備

雞蛋150g,低粉50g,玉米油24g,牛奶24g,砂糖54g,淡奶油400g,白砂糖50g,杏仁適量,白蘭地少許,黑加侖適量。

方法步驟

1.雞蛋蛋黃和蛋白分離,蛋白放入大碗中加入砂糖36g打發至硬性發泡;

2.蛋黃中加入砂糖,打散,然後加入玉米油攪勻,再加入牛奶攪勻;

3.接著篩入低粉,刮刀翻拌均勻後放入三分之一蛋白,翻拌均勻后倒回剩餘蛋白中翻拌均勻;

4.將蛋糕糊裝入模具中,震蕩氣泡后,放入預熱180度的烤箱中層,烤35分鐘后脫模,切成三片;

5.杏仁片放入鍋中煎至微黃,黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘,淡奶油中加入砂糖打發至能夠裱花;

6.在蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油,抹勻後放上黑加侖,蓋上一片蛋糕胚,再抹一層淡奶油;

7.再放一層黑加侖,蓋上一層蛋糕片,然後表面抹勻打發的淡奶油,撒上杏仁片裝飾即可。