拔絲香蕉

拔絲是利用糖遇熱融化，然後冷卻又凝固的原理製作出來的，一般大家聽過的都是拔絲芋頭，拔絲土豆等。今天我們要做的食用水果來製作拔絲菜，拔絲香蕉的家常做法和之前的拔絲芋頭的做法基本差不多。

拔絲香蕉的家常做法

食材準備

香蕉2根，麵粉200g，白砂糖100g，油500g，水30g。

方法步驟

1.香蕉切成小塊，空碗中放入適量的麵粉加清水攪勻成糊狀；

2.將切好的香蕉倒入麵糊中，攪勻裹上面糊；

3.鍋中倒入適量的油，燒熱后將裹糊的香蕉放入鍋中炸；

4.表面脆硬后撈出，鍋中放入少許糖，加少許水，燒煮融化；

5.攪拌至出泡泡，然後倒入炸好的香蕉快速翻動，裹勻即可出鍋。

正宗拔絲香蕉的家常做法

食材準備

香蕉500g，白砂糖300g，油40g，熟芝麻少許，太白粉少許，中粉50g，泡打粉2g，油10g，水80g。

方法步驟

1.將香蕉去皮，切成小塊，撒些太白粉待用；

2.麵粉和太白粉和泡發粉混合，加入少許水調成糊狀；

3.然後加入少許油拌勻，放置10分鐘，將香蕉放入上漿；

4.鍋中油燒熱后，放入掛糊的香蕉，炸至表面金黃色，撈出瀝油；

5.鍋燒熱，放入白糖和少許油，中小火不停攪拌，炒至融化；

6.然後倒入香蕉攪拌，關火后將香蕉拉至空中，形成絲的效果，裝盤撒白芝麻即可

簡易拔絲香蕉的家常做法

食材準備

香蕉1根，雞蛋2個，白糖適量，麵粉少許，澱粉少許，色拉油適量。

方法步驟

1.香蕉去皮，切成小塊；

2.雞蛋打入碗中，加入麵粉，水，澱粉和色拉油攪成麵糊；

3.香蕉拍上乾粉然後裹上面糊，下入油鍋中，慢慢炸至金黃；

4.瀝油，鍋中少許油倒入白糖炒至粘稠，下入炸好的香蕉塊，均勻裹上即可。

關於拔絲香蕉

其實我們在做拔絲香蕉的時候完全可以多準備幾種水果或者蔬菜，例如山藥，紅薯，土豆，地瓜都可以準備一些。同樣的做法，一起就能做成一道拔絲大雜燴。