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鹹肉燜素雞的主料:鹹肉(一小塊)素雞(一塊)青辣椒(1個)香菇(4-6個)鹹肉燜素雞的調料:蔥姜(適量)干辣椒(2個)八角(1個)老抽(半調羹)生抽(半調羹)蚝油(半調羹)白糖(少量)……
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鹹肉燜素雞的材料
鹹肉(一小塊) 素雞(一塊) 青辣椒(1個) 香菇(4-6個)鹹肉燜素雞的調料
蔥姜(適量) 干辣椒(2個) 八角(1個) 老抽(半調羹) 生抽(半調羹) 蚝油(半調羹) 白糖(少量)做鹹肉燜素雞所需做法
炒鍋鹹肉燜素雞的做法步驟
1.準備食材:親戚說她腌的肉不怎麼咸,所以我直接洗乾淨用了,如果買的比較鹹的話就提前用溫水泡泡;香菇提前泡發
2.鹹肉切片,素雞切滾刀,香菇切塊,青椒切塊,其他食材如圖
3.鍋中放油,將素雞塊放入,煎至微黃,盛出。
4.鍋中再放油,煸香蔥姜、干辣椒、八角,然後放入鹹肉、香菇快速煸炒。
5.倒入可沒過所有食材的水量,加入老抽、生抽、蚝油各半調羹,少量白糖調味,蓋上鍋蓋燒開水后再煮兩分鐘,煮出肉香。
6.放入煎好的素雞,蓋上鍋蓋小火燜燉,大約15分鐘
7.湯汁不算多時,放入青椒,轉大火收汁,鹹肉和調料的鹹度正好,不用放鹽了,只需加入少量雞精,出鍋。
8.美味出來!
小貼士
1.鹹肉如果比較咸,就提前溫水泡泡;2.最後的青椒特別提味
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