如何煲雞湯

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如何煲雞湯

雞作為我國最為常見的家禽之一,它也是餐桌上的常客了。燒雞,燉雞,烤雞,蒸雞,各種吃法很多,這裡我們要來看的是最為有營養的做法,將雞煲湯,那麼如何煲雞湯會更好呢,其中加入一些藥材滋補效果會更好。

如何煲雞湯:山藥燉雞湯

食材準備

山藥100g,柴雞1隻,蔥姜適量,大棗10g,枸杞10g,鹽10g,雞粉10g。

方法步驟

1.將柴雞洗凈切塊,山藥去皮,洗凈切滾刀塊;

2.大棗和枸杞泡水,蔥姜洗凈切片,泡好的大棗切成小丁;

3.鍋中放入清水燒開,放入切好的雞塊,小火焯燙4分鐘,去浮沫待用;

4.鍋中15g油,燒至溫熱,放入蔥生薑片,然後放入焯好的雞塊,大火爆香;

5.加入1000g清水,大火,加入10g鹽,10g雞粉,燒開后倒入大盆中;

6.上鍋蒸40分鐘后取出,倒入鍋中放入山藥,大棗,枸杞煮10分鐘即可。

如何煲雞湯:花旗參烏雞湯

食材準備

烏雞500g,廋肉200g,姜4g,紅棗50g,花旗參50g,鹽10g,味精5g,糖5g,花雕酒20g。

方法步驟

1.將烏雞斬塊,廋肉切成小塊,姜切片;

2.烏雞,廋肉入鍋,加入冷水沒過,大火燒開煮透;

3.關火后將烏雞撈出放入湯盤,加入花旗參,生薑片,紅棗;

4.鍋中冷水750g,加入鹽10g,味精和糖各5g,花雕酒20g,大火煮沸;

5.然後將湯汁倒入湯盤中,將湯盤放入蒸鍋中,蒸3小時以上即可。

如何煲雞湯:黑豆首烏雞湯

食材準備

烏雞1斤,何首烏15g,黑豆30g,紅棗6粒,薏米20g,枸杞1小把,生薑3片,鹽適量。

方法步驟

1.將所有的材料洗凈待用,黑豆浸泡;

2.鍋中燒清水,放入烏雞焯去血污待用;

3.將烏雞放入砂鍋中,再放入紅棗,薏米,黑豆和生薑片,首烏;

4.加入適量的清水,水煮開後轉為小火煮2小時,加入適量的鹽調味即可。

如何煲雞湯:當歸春筍煲雞湯

食材準備

烏骨雞半隻,春筍100g,當歸5g,黃芪5g,紅棗8個,蔥姜適量,鹽少許,花椒適量。

方法步驟

1.將春筍切片,當歸和黃芪放入茶包中,紅棗泡開待用;

2.烏雞洗凈切塊,鍋中冷水放入花椒粒焯水,焯燙好後放入砂鍋中;

3.加入適量的蔥姜,紅棗和茶包,大火煮開後轉為小火煲1小時左右;

4.然後放入春筍,調味后再煲煮15分鐘左右即可。

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