如何煲雞湯

雞作為我國最為常見的家禽之一，它也是餐桌上的常客了。燒雞，燉雞，烤雞，蒸雞，各種吃法很多，這裡我們要來看的是最為有營養的做法，將雞煲湯，那麼如何煲雞湯會更好呢，其中加入一些藥材滋補效果會更好。

如何煲雞湯：山藥燉雞湯

食材準備

山藥100g，柴雞1隻，蔥姜適量，大棗10g，枸杞10g，鹽10g，雞粉10g。

方法步驟

1.將柴雞洗凈切塊，山藥去皮，洗凈切滾刀塊；

2.大棗和枸杞泡水，蔥姜洗凈切片，泡好的大棗切成小丁；

3.鍋中放入清水燒開，放入切好的雞塊，小火焯燙4分鐘，去浮沫待用；

4.鍋中15g油，燒至溫熱，放入蔥生薑片，然後放入焯好的雞塊，大火爆香；

5.加入1000g清水，大火，加入10g鹽，10g雞粉，燒開后倒入大盆中；

6.上鍋蒸40分鐘后取出，倒入鍋中放入山藥，大棗，枸杞煮10分鐘即可。

如何煲雞湯：花旗參烏雞湯

食材準備

烏雞500g，廋肉200g，姜4g，紅棗50g，花旗參50g，鹽10g，味精5g，糖5g，花雕酒20g。

方法步驟

1.將烏雞斬塊，廋肉切成小塊，姜切片；

2.烏雞，廋肉入鍋，加入冷水沒過，大火燒開煮透；

3.關火后將烏雞撈出放入湯盤，加入花旗參，生薑片，紅棗；

4.鍋中冷水750g，加入鹽10g，味精和糖各5g，花雕酒20g，大火煮沸；

5.然後將湯汁倒入湯盤中，將湯盤放入蒸鍋中，蒸3小時以上即可。

如何煲雞湯：黑豆首烏雞湯

食材準備

烏雞1斤，何首烏15g，黑豆30g，紅棗6粒，薏米20g，枸杞1小把，生薑3片，鹽適量。

方法步驟

1.將所有的材料洗凈待用，黑豆浸泡；

2.鍋中燒清水，放入烏雞焯去血污待用；

3.將烏雞放入砂鍋中，再放入紅棗，薏米，黑豆和生薑片，首烏；

4.加入適量的清水，水煮開後轉為小火煮2小時，加入適量的鹽調味即可。

如何煲雞湯：當歸春筍煲雞湯

食材準備

烏骨雞半隻，春筍100g，當歸5g，黃芪5g，紅棗8個，蔥姜適量，鹽少許，花椒適量。

方法步驟

1.將春筍切片，當歸和黃芪放入茶包中，紅棗泡開待用；

2.烏雞洗凈切塊，鍋中冷水放入花椒粒焯水，焯燙好後放入砂鍋中；

3.加入適量的蔥姜，紅棗和茶包，大火煮開後轉為小火煲1小時左右；

4.然後放入春筍，調味后再煲煮15分鐘左右即可。