鯧魚

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鯧魚

鯧魚是一種身體扁平的魚,它的刺相對較少,含有蛋白質高,能夠降低膽固醇,還能益氣養血,預防心腦血管疾病。鯧魚的做法和平時吃的魚也差不多,除了紅燒鯧魚以外,還有很多好吃的做法。

鯧魚的做法紅燒鯧魚

食材準備

鯧魚1條,剁椒醬30g,蔥姜蒜適量,料酒,生抽,老抽,鹽,白糖,醋,干澱粉適量。

方法步驟

1.將鯧魚洗凈,兩面各切打上十字花刀,然後拍一層干澱粉;

2.姜蒜切片,小蔥切斜段,鍋燒熱油至7成,下入鯧魚煎至兩面金黃后盛出;

3.鍋中底油,放入蔥姜蒜爆香,然後放入剁椒醬,炒香之後下入煎好的鯧魚;

4.接著加入料酒,陳醋,鹽,白糖,生抽和老抽,大火燒開;

5.然後轉為中火,蓋鍋煮上10分鐘左右,開鍋后大火收汁,濃稠后撒入蔥末即可。

鯧魚的做法清蒸鯧魚

食材準備

鯧魚適量,紅椒少許,蔥姜適量,鹽,料酒,蒸魚豉油適量。

方法步驟

1.將魚洗凈,兩面打上花刀,放入碗中,加入蔥姜,鹽,料酒鹽腌15分鐘;

2.盤底鋪上一層蔥姜,然後放入腌好的魚,魚肚中葉放入一些蔥姜;

3.鍋中水燒開,放入蒸好的魚蒸7分鐘左右,關火后虛蒸2分鐘;

4.將蒸熟的魚取出,淋上蒸魚豉油,撒入紅椒絲和蔥絲,澆上少許熱油即可。

鯧魚的做法茄汁燒鯧魚

食材準備

鯧魚1條,胡蘿蔔丁適量,青豆少許,熟松仁適量,蔥姜蒜末少許,澱粉少許,料酒,番茄沙司適量,鹽,白糖少許。

方法步驟

1.鯧魚去腮和內臟,洗凈后在魚表面劃上刀口;

2.魚用料酒和適量的鹽腌制半小時,然後魚身上拍上澱粉;

3.鍋中燒熱油至7成,然後下入鯧魚炸熟,至金換色后濾油裝盤;

4.鍋中少許油燒熱,爆香蔥姜蒜,下入胡蘿蔔丁和青豆煸炒;

5.然後加入番茄沙司和白糖調味,加入適量清水燒開,淋入水澱粉勾芡;

6.然後淋在魚身上,撒入熟松仁即可。

鯧魚的做法干煎鯧魚

食材準備

鯧魚1條,蔥姜蒜適量,辣椒,椒鹽,麵粉,料酒,鹽少許。

方法步驟

1.將魚清洗干煎,兩面打上斜刀,撒上料酒,鹽,腌制10分鐘;

2.魚身上拍上乾粉,平底鍋燒熱,倒入適量的油,下入蔥姜蒜煸香;

3.大火轉成小火,下入鯧魚煎,加入少許椒鹽,煎至兩面黃即可出鍋。

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