275
東北菜作為我國的幾大菜系之一,它的燉菜非常的出名,其實東北除了燉菜以外還有很多種美食。今天我們要看的東北醬燒鯽魚的做法就是東北菜中的一道魚類經典菜。東北醬燜鯽魚的做法食材準備鯽魚,蔥姜蒜適量,香菜,大醬70克,味精20克,油適量,澱粉少許……
喜歡這些美食嗎?
東北菜作為我國的幾大菜系之一,它的燉菜非常的出名,其實東北除了燉菜以外還有很多種美食。今天我們要看的東北醬燒鯽魚的做法就是東北菜中的一道魚類經典菜。
東北醬燜鯽魚的做法
食材準備
鯽魚,蔥姜蒜適量,香菜,大醬70g,味精20g,油適量,澱粉少許。
方法步驟
1.將魚收拾乾淨,打上花刀,放入蔥姜鹽腌制10分鐘;
2.鍋中放油燒熱,下入魚煎至金黃撈出;
3.鍋中適量油燒熱,下入蔥姜炒香,加水,放入魚;
4.水沒過魚,大火燒開,小火燜煮半小時,放入蒜,味精;出鍋;
5.鍋中湯汁收濃,淋在魚身上,撒些香菜即可。
家常東北醬燜鯽魚的做法
食材準備
鯽魚,料酒,醪糟,生薑片,豆瓣醬,生抽,老抽,白糖,醋,蔥,辣椒,八角。
方法步驟
1.鯽魚宰殺洗凈,碼放料酒,醪糟和生薑片去腥;
2.鍋燒熱少許油,放入魚炸至金黃,撈出控油;
3.小碗中放入豆瓣醬,生抽,老抽,白糖,醋調成味汁,蔥姜略拍,辣椒切圈;
4.鍋燒熱少許油,下入蔥姜,八角,大料煸香;
5.倒入調味醬炒香,然後加入開水,大火燒沸;
6.碼放炸好的鯽魚,轉為小火燜煮1小時,酥爛后盛出裝盤;
7.鍋中湯汁大火收濃,撒入蔥段,辣椒即可出鍋。
私房醬燜鯽魚的做法
食材準備
鯽魚4條,大豆醬70g,花椒是, 八角3個,干辣椒2顆,生薑片適量,蒜瓣適量,料酒1大匙,油鹽適量。
方法步驟
1.鯽魚挖去腮去鱗,去掉腥線,洗凈后加入料酒腌制10分鐘;
2.炒鍋燒熱,用生薑片在鍋中擦幾下,魚身上抹乾後放入鍋中;
3.鍋中放入少許油,下入鯽魚,煎至兩面金黃后撈出待用;
4.鍋中余油爆香生薑絲,干辣椒段,花椒和八角,加入大醬翻炒;
5.再加入2碗水,放入煎好的魚,大火燒開,小火燉煮15分鐘左右;
6.燉好的魚撈出裝盤,放入蒜末,大火燒開,然後將湯汁淋在魚身上即可。
東北豆腐醬燜鯽魚的做法
食材準備
鯽魚適量,豆腐,蔥姜,花椒,大料,豆瓣醬適量,料酒,生抽適量。
方法步驟
1.將豆腐切成大塊,姜切片,蔥切段待用;
2.鍋中倒入油加熱,放入鯽魚,兩面煎至金黃;
3.用1碗水稀釋豆瓣醬倒入鍋中,放入蔥姜,料酒,生抽;
4.水與魚齊平,放入豆腐塊,大火煮開後轉為小火慢燉20分鐘,出鍋前撒上香菜碎即可。
烤冷麵在東北那是遍地開花啊,酸甜麻辣鮮香,不同口味可根據自己的愛好調節,如果你是東北人,你...
其實這個東東不應該算是東北特有的哈,全國好象都有,但我們老家那裡滿大街都是,暫且算是一種吧...
東北醬大骨的主料:脊骨(適量)東北醬大骨的調料:東北大豆醬(我用的欣和豆瓣醬)(適量)蔥段...
用料排骨500克粉絲少許三人份胡蘿蔔少許東北燉的做法步驟排骨飛水,去血沫。煮30分鐘。下入...
在我們東北無論是下館子還是家裡年節的餐桌上都會有一道爽口的大拌菜,因為其原料可能會根據...
玉米面,在東北家家戶戶都會存,粗糧的一種,在抗戰年間老一輩人一天能吃個餅子已經是很奢侈的事...
小雞燉蘑菇(正宗東北版)的主料:笨雞(1個)松產蘑(500克)做小雞燉蘑菇(正宗東北版)所...
東北麻辣豆腐和四川的麻婆豆腐,麻辣豆腐都是大同小異,只有細微的差別,所以已經會做麻婆豆腐的...
干煸東北蛾的主料:蛾(500克)做干煸東北蛾所需廚具:平底鍋干煸東北蛾的做法圖解步驟1.蛾...
粉條雖然看上去差不多,但是不同的粉條,特點不同,有的粉條煮一會就爛了,有的久煮不爛,還有的...
東北菜作為我國的幾大菜系之一,它的燉菜非常的出名,其實東北除了燉菜以外還有很多種美食。今天...
東北菜作為我國的幾大菜系之一,它的燉菜非常的出名,其實東北除了燉菜以外還有很多種美食。今天...
剁椒金針菇的主料:金針菇(1把)香蔥(2棵)蒜頭(2瓣)生薑(1片)朝天椒(1個)剁椒(1...
牛肉松的主料:生的牛裡脊(600克)牛肉鬆的調料:生抽(20克)蚝油(15克)鹽(3克)白...
醬雞肝的主料:雞肝(300克)醬雞肝的調料:鹽(2勺)料酒(2勺)糖(1/2勺)老抽(1/...
清炒酒糟萵筍的主料:萵筍(1條)清炒酒糟萵筍的調料:米酒糟(1茶匙)小米椒(3個)鹽雞精食...
燒紅根的主料:胡蘿蔔(3根)燒紅根的調料:蔥花(適量)鹽(適量)植物油(適量)澱粉水(適量...
西蘭花燒豆腐的主料:豆腐(200g)西蘭花(1個)西蘭花燒豆腐的調料:水發木耳(適量)生抽...
草魚是內陸地區最為常見的家常魚之一,相較於鰱魚和鯉魚來說,它的小刺少,吃起來更安全。草魚的...
鮮蝦仁韭黃炒雞蛋的主料:鮮蝦(4兩)雞蛋(4個)韭黃(100克)蒜瓣(2顆)鮮蝦仁韭黃炒雞...