米飯殺手藜蒿炒臘肉

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米飯殺手藜蒿炒臘肉

米飯殺手藜蒿炒臘肉的材料

藜蒿(500g) 豬油(2勺) 臘肉(原汁適量) 生薑(1個)

米飯殺手藜蒿炒臘肉的調料

臘肉(300g) 鹽(1勺) 干紅辣椒(適量) 紅朝天椒(4個)

做米飯殺手藜蒿炒臘肉所需做法

不粘鍋、平底鍋、炒鍋

米飯殺手藜蒿炒臘肉的做法步驟

1.準備臘肉約300g。

2.用溫水將臘肉洗凈,放入蒸鍋中上籠蒸20分鐘取出后。將臘肉切成大小均等的薄片。

3.同野生的藜蒿相比,大棚產的藜蒿味道的境界就差遠了;模樣色澤沒有野生藜蒿來的精神,長長細細亂蓬蓬地纏繞在一起,可是在吃不到野生的藜蒿時,嘗一嘗也還不錯。

4.吃的時候要先判斷藜蒿老還是嫩;手指輕輕一折掐非常容易被折斷的就是脆生生嫩的莖,摘去根莖上的小葉子和根部的老莖,老莖要捨得丟掉,吃起來跟草一樣嚼不動的。一起炒還浪費油。留下嫩莖折成小段備用。

5.準備好紅朝天椒4個洗凈備用。

6.將朝天椒切成條狀待用。

7.如果覺得臘肉太咸,可以用清水浸泡的方式可以去除一部分鹹味。

8.炒鍋置旺火上,放入豬油燒至六成熱,爆香乾紅辣椒和生薑。先下臘肉和蒸臘肉的原汁翻炒一會兒。

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