炒蝦大全

蝦這種食材雖然品種非常多，不過它的大致做法相差不大，但是種類還是挺多的，這裡我們就來看看炒蝦的做法。在炒蝦的做法大全中，我們選擇了這幾種比較家常的做法，當然還有比較新穎的做法。

炒蝦的做法大全：家常炒蝦

食材準備

蝦500g，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒，蔥姜蒜末，豆瓣醬適量，黃酒少許，糖，醋少許，胡椒碎少許。

方法步驟

1.熱鍋爆香豆瓣醬，然後分昂如蔥生薑末；

2.接著倒入洗凈瀝乾的蝦，加入黃酒翻炒；

3.然後翻入適量的醋和糖調味，蝦變色后倒入蔬菜塊；

4.然後放入蔥花大火翻炒，出鍋時撒些胡椒碎即可。

炒蝦的做法大全：避風塘炒蝦

食材準備

蝦300g，麵包糠適量，蒜，糖，油，鹽少許，料酒適量，椒鹽粉適量。

方法步驟

1.將蝦洗凈抽出蝦腸，加入料酒，鹽腌制10分鐘；

2.鍋中放入較多的油，燒熱後放入蝦炸至無水氣后出鍋濾油；

3.鍋中底油放入蒜末和洋蔥炒香，中小火慢炒至金黃；

4.然後放入麵包糠慢炒，放入蝦，加入少許糖，鹽即可。

炒蝦的做法大全：西蘭花炒蝦球

食材準備

鮮蝦300g，西蘭花適量，紅椒少許，蒜少許，料酒少許，生抽適量，糖鹽少許，油適量香油少許。

方法步驟

1.將西蘭花去掉粗莖，掰成小塊，蒜切末，紅椒切片；

2.蝦剝出蝦仁，然後加入料酒和胡椒粉腌製片刻；

3.鍋中燒熱少許油，放入西蘭花煸炒1分鐘盛出；

4.炒鍋中小火爆香蒜末，加入蝦仁拌炒，變色后淋入料酒和生抽；

5.然後加入糖和西蘭花，紅椒，翻炒加入鹽和少許香油即可。

炒蝦的做法大全：茶香炒蝦

食材準備

蝦400g，茶葉30g，食鹽4g，料酒3g，老抽3g，紅尖椒2個，小蔥2根，植物油10g，胡椒粉少許，芝麻油3g。

方法步驟

1.剪去蝦須，挑去蝦線，加入鹽，胡椒粉，姜和料酒腌一刻鐘，紅椒切粒，蔥切花待用；

2.茶葉用開水泡發，瀝干后略微擠干，鍋燒熱油後放入茶葉炒油酥，然後撈出瀝干；

3.再起鍋燒熱油，放入腌好的蝦炒熟盛出待用；

4.再起鍋，燒熱油放入紅椒炒香，然後放入茶葉和蝦同炒，加入少許鹽和老抽調味；

5.翻炒均勻后淋入少許芝麻油，撒入蔥花即可出鍋。

炒蝦的做法大全：梅乾菜炒干蝦

食材準備

干蝦150g，梅乾菜50g，鹽2g，小米辣20g，油鹽適量，味精2g，蒜苗少許。

方法步驟

1.將辣椒和梅菜切碎，鍋中燒熱油，放入辣椒炒蝦；

2.然後倒入梅菜翻炒，加入少許鹽，炒香之後放入炒過的干蝦；

3.炒勻後放入一些蒜苗葉子或者芹菜葉子，加入少許味精炒勻出鍋即可。

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