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酸甜口味中最具有代表性的就是糖醋類的菜肴,前段時間做的糖醋排骨不知道大家是否已經學會了,今天我們來看一看糖醋松鼠魚,不僅僅有真魚,還能有素的做法。糖醋松鼠魚食材準備鰱魚1條,香菇適量,豌豆少許,甜麵醬適量,糖,生抽,料酒,白醋,蔥姜蒜,澱……
酸甜口味中最具有代表性的就是糖醋類的菜肴,前段時間做的糖醋排骨不知道大家是否已經學會了,今天我們來看一看糖醋松鼠魚,不僅僅有真魚,還能有素的做法。
糖醋松鼠魚
食材準備
鰱魚1條,香菇適量,豌豆少許,甜麵醬適量,糖,生抽,料酒,白醋,蔥姜蒜,澱粉適量。
方法步驟
1.將鰱魚洗凈,片開去魚骨,打上十字花刀;
2.然後加入生抽,料酒拌勻腌10分鐘,然後裹上一層麵粉;
3.鍋中燒熱油,入鍋炸成金黃色出鍋擺盤待用;
4.小碗中放入番茄醬,甜辣醬,糖,白醋和澱粉水調勻成汁;
5.鍋中底油放入蔥姜蒜爆香,然後倒入香菇丁和豌豆煸炒;
6.接著倒入調勻的汁,熬至濃稠后淋在炸好的魚身上即可。
茄子糖醋松鼠魚
食材準備
茄子1個,油鹽適量,白醋適量,番茄醬,澱粉。
方法步驟
1.將茄子洗凈,去掉根部,茄子對半剖開;
2.然後打上花刀,皮不要切斷,入沸水鍋略微燙軟;
3.然後拍上干澱粉,放入油鍋中炸至金黃后出鍋擺盤;
4.再起鍋,少許油溫熱,倒入番茄醬,加入白醋調勻;
5.在加入少許鹽煮開后勾芡,收濃后淋在茄子上即可。
糖醋松鼠魚怎麼做好吃
食材準備
鱖魚1條,料酒,番茄沙司,西紅柿適量,紅醋,白醋,西芹適量,澱粉,糖鹽少許,味精,雞蛋黃適量。
方法步驟
1.番茄沙司中加入紅醋和白醋,糖,水澱粉調勻待用;
2.魚處理乾淨,將肉片下來后改刀成交叉菱形花刀,然後加鹽,味精,雞精和蛋黃腌制;
3.鍋中燒熱油至5成,魚沾上生粉後放入鍋中,金黃后撈出;
4.鍋燒熱後放入番茄醬燒沸,加入水澱粉勾芡淋在魚上即可。
糖醋松鼠魚是什麼菜系
糖醋松鼠魚是江浙一帶的名菜,屬於江浙菜,其味道酸甜,搭配上豌豆,胡蘿蔔,香菇,冬筍,土豆等配菜,營養方面自然也不會落下的。
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