韓國烤肉醬

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韓國烤肉醬

烤肉的發展已經有很多年了,從祖先們學會使用火就可以烤動物的肉了。烤肉發展至今,花樣非常的多,近些年比較流行韓國的烤肉,也讓很多朋友學習了一番,不過一般都是購買的現成的韓國烤肉醬,其實在家裡也可以自己製作烤肉醬的。

韓國烤肉醬

食材準備

白芝麻適量,韓國辣椒粉100g,糯米水 150g,韓國味增2匙,番茄醬2匙,黑醋1匙,果糖1大匙。

方法步驟

1.將白芝麻用小火炒熟炒香,然後碾碎放入容器待用;

2.在容器中加入辣椒粉,味增,番茄醬,黑醋,果糖,糯米水拌勻即可。

小貼士

芝麻非常容易糊,火能有多小就開多小。

家常韓國烤肉醬

食材準備

糯米粉5匙,水10匙,味增3匙,砂糖1匙,辣椒粉適量,蒜頭適量 ,鹽少許,魚露適量。

方法步驟

1.將糯米粉和水混合均勻,放入微波爐中3分鐘,每個30秒取出攪拌;

2.最後糯米粉和水攪成麻薯狀,放涼后加入味增,砂糖,蒜泥,鹽,辣椒粉和魚露;

3.拌勻之後放入罐子中密封,放置在溫暖處發酵24小時左右即可。

小貼士

加入少許水果醋可以加快發酵的時間。

自製韓國烤肉醬

食材準備

花生米30g,油鹽,老抽,生抽,胡椒粉,孜然粉,清水,白糖,辣醬,番茄醬,豆瓣醬適量。

方法步驟

1.將花生米和白芝麻烤熟,然後放入料理機中加少許白糖攪成粉末;

2.在攪好的粉末中加入豆瓣醬,加入老抽,生抽,食用油拌勻,然後加入鹽;

3.接著加入適量的孜然粉,少許胡椒粉,少量番茄醬以及辣椒醬拌勻即可。

小貼士

如果最後攪拌後有一些干可以加少許清水,直至想要的樣子。

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