烤肉醬

烤肉醬的做法很多，因為不同國家的烤肉有一定的差別，有一部分的差別就體現在烤肉醬上。韓國的烤肉醬一般都會有水果的加入，這就是它和其餘烤肉醬不同的地方，想在家做韓國烤肉就先來做一份烤肉醬。

烤肉醬的做法

食材準備

花生米30g，芝麻，油鹽適量，老抽，生抽，胡椒粉，孜然粉，砂糖，清水，辣醬，番茄醬，豆瓣醬適量。

方法步驟

1.花生米和白芝麻烤熟，放入料理機中，加砂糖攪勻；

2.取出后加入一勺豆瓣醬，加入生抽，老抽和食用油拌勻；

3.然後加入適量的鹽，放入孜然粉，胡椒粉，番茄醬；

4.最後加入辣醬，攪勻，根據需要加入適量的清水攪勻即可。

小貼士

這裡也可以不放花生和芝麻，做烤肉的時候直接放。

韓國烤肉醬的做法

食材準備

洋蔥，梨，芝麻少許，食鹽，醬油適量，蔥蒜，蚝油，黑胡椒，糖漿。

方法步驟

1.洋蔥，大蒜，姜，梨和大蔥洗凈放入榨汁機中打勻；

2.取出后加入適量的醬油，黑胡椒，蚝油，糖漿和熟芝麻；

3.最後加入少許鹽，拌勻即可。

小貼士

簡單做法，適合初學者嘗試。

正宗韓國烤肉醬的做法

食材準備

醬油80g，味霖40g，砂糖30g，水80g，蔥段，月桂葉，玉米澱粉適量，奇異果少許，梨少許，蘋果，洋蔥，姜蒜，玉米糖漿，胡椒粉，芝麻油，黑胡椒粉少許。

方法步驟

1.醬油、味霖、砂糖、水、蔥段，月桂葉，玉米澱粉放入鍋中煮沸；

2.煮至粘稠后冷卻，將各種水果，洋蔥和姜蒜放入料理機打碎放入鍋中混合；

3.然後加入玉米糖漿，加入少許麻油，胡椒粉攪勻即成烤肉醬。

小貼士

烤肉醬最好現做先用，放入冰箱保存也最後一兩天內用完。