烤肉醬

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烤肉醬

烤肉醬的做法很多,因為不同國家的烤肉有一定的差別,有一部分的差別就體現在烤肉醬上。韓國的烤肉醬一般都會有水果的加入,這就是它和其餘烤肉醬不同的地方,想在家做韓國烤肉就先來做一份烤肉醬。

烤肉醬的做法

食材準備

花生米30g,芝麻,油鹽適量,老抽,生抽,胡椒粉,孜然粉,砂糖,清水,辣醬,番茄醬,豆瓣醬適量。

方法步驟

1.花生米和白芝麻烤熟,放入料理機中,加砂糖攪勻;

2.取出后加入一勺豆瓣醬,加入生抽,老抽和食用油拌勻;

3.然後加入適量的鹽,放入孜然粉,胡椒粉,番茄醬;

4.最後加入辣醬,攪勻,根據需要加入適量的清水攪勻即可。

小貼士

這裡也可以不放花生和芝麻,做烤肉的時候直接放。

韓國烤肉醬的做法

食材準備

洋蔥,梨,芝麻少許,食鹽,醬油適量,蔥蒜,蚝油,黑胡椒,糖漿。

方法步驟

1.洋蔥,大蒜,姜,梨和大蔥洗凈放入榨汁機中打勻;

2.取出后加入適量的醬油,黑胡椒,蚝油,糖漿和熟芝麻;

3.最後加入少許鹽,拌勻即可。

小貼士

簡單做法,適合初學者嘗試。

正宗韓國烤肉醬的做法

食材準備

醬油80g,味霖40g,砂糖30g,水80g,蔥段,月桂葉,玉米澱粉適量,奇異果少許,梨少許,蘋果,洋蔥,姜蒜,玉米糖漿,胡椒粉,芝麻油,黑胡椒粉少許。

方法步驟

1.醬油、味霖、砂糖、水、蔥段,月桂葉,玉米澱粉放入鍋中煮沸;

2.煮至粘稠后冷卻,將各種水果,洋蔥和姜蒜放入料理機打碎放入鍋中混合;

3.然後加入玉米糖漿,加入少許麻油,胡椒粉攪勻即成烤肉醬。

小貼士

烤肉醬最好現做先用,放入冰箱保存也最後一兩天內用完。

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