撈拌汁

撈拌汁就是用一些調味料混合而成製作一些拌菜的時候加入，或者拌飯的時候也能加入。撈拌汁的種類非常多，可以說製作的時候完全能夠隨心所欲，不局限於現有的撈拌汁的做法，完全能夠製作成新的撈拌汁。

簡易撈拌汁的做法

食材準備

芝麻，香菜，香油5ml，醬油15ml，高湯，鹽。

方法步驟

1.將芝麻放入鍋中焙熟，焙香，香菜切碎；

2.芝麻放入小碗中，加入醬油，香油，香菜；

3.然後再加入一勺高湯調勻即可。

小貼士

撈拌汁做好后，不管是拌蔬菜還是拌肉都可以。

撈拌汁的做法大全

蝦油汁

將蝦籽用香油炸好后加入，鹽，味精，紹酒，高湯調勻即可。

椒麻汁

生花椒和生蔥剁碎后加入香油，味精，鹽和高湯拌勻即可。

酒味汁

碗中放入鹽，味精，香油和高湯，然後加入少許白酒拌勻即可。

五香汁

將芫荽、花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、山楂、生薑加高湯煮沸，然後取湯汁加入蔥、醬油、鹽、紹酒即可。

撈拌汁金針菇做法

食材準備

金針菇，胡蘿蔔少許，青瓜，青椒，蔥白2根，礦泉水，蒜，芝麻，香菜，干辣椒，醬油，蚝油，糖，香油，醋，辣椒油，雞精，鹽少許。

方法步驟

1.將胡蘿蔔，黃瓜和青椒分別切絲，鋪在碗底；

2.香菜切段，蔥蒜切片，辣椒切成小段待用；

3.小碗中放入鹽 ，雞精，糖，醬油，蚝油，醋，辣椒油，香油，芝麻，礦泉水拌勻為撈汁冷藏待用；

4.將金針菇去掉根部洗凈焯水，焯熟的金針菇放在三絲上面，倒入冰鎮的撈拌汁撒些香菜；

5.炒鍋放油燒熱，放入蔥蒜，干辣椒燒開，然後將熱油淋在上面即可。

小貼士

天氣涼爽的時候撈拌汁也可以不冰凍。