糟粕醋

糟粕醋的做法有一點點類似火鍋，湯料加上各種各種的配菜，所以有的又稱為糟粕醋火鍋。糟粕醋中的食材就有很多的動物內臟，一般也有糟粕的意思，這裡大家完全可以自己試試製作糟粕醋，以後再去海南試試正宗的感覺。

什麼是糟粕醋

糟粕醋是海南文昌的特色民間小吃，採用的釀酒過程產生的酸醋作為湯料，然後加上各種蔬菜，一些動物的內臟，肉類，以及脆骨，再加上一些辣椒，味精，鹽，糖等各種調味料混合做成，口味上酸甜微辣。

糟粕醋的做法

食材準備

海鮮，牛雜，牛肉，羊雜，羊肉，蔬菜，酒糟醋，辣椒，味精，蒜末，糖。

方法步驟

1.將海鮮，牛雜，羊雜，牛奶，羊肉全部都煮熟，蒸熟；

2.蔬菜洗凈汆燙熟，加上牛雜，羊雜，牛肉和羊肉，加海鮮拌勻；

3.然後淋入酒糟醋，蒜末，味精，糖，辣椒拌勻會即可。

自製糟粕醋做法提示

如果不能去海南當地體驗一下糟粕醋的話，完全可以在家裡模仿著製作，雖然可能不會正宗，但是味道相比也不會差。製作糟粕醋的時候要懸著酒糟出來的酸醋作為湯底，就像吃火鍋一樣，然後選著食材，牛雜，豬雜，肉類，海鮮，海菜，海帶等都可以，食材自行挑選更換就好。

糟粕醋的營養價值

糟粕醋中含有的食材種類非常多，這完全取決於製作者，不過一般所用的食材都是具有美容減脂，增加碘，有利於血液循環，利尿，降血壓，降血脂，抗癌，保健的作用，能夠增強人體的免疫能力，預防疾病。