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蒜是一種日常調味品,它有非常不錯的殺菌消毒能力,另外它具有一定的辣味,所以當它和辣椒一起結合,變成蒜蓉辣椒醬的時候味道一定會有更加奇妙的變化,不過這蒜蓉辣椒醬的做法分好多種,各種的特點也是不同。蒜蓉辣椒醬的做法食材準備朝天椒適量,蒜,白酒……
蒜是一種日常調味品,它有非常不錯的殺菌消毒能力,另外它具有一定的辣味,所以當它和辣椒一起結合,變成蒜蓉辣椒醬的時候味道一定會有更加奇妙的變化,不過這蒜蓉辣椒醬的做法分好多種,各種的特點也是不同。
蒜蓉辣椒醬的做法
食材準備
朝天椒適量,蒜,白酒,食鹽。
方法步驟
1.將辣椒和蒜都洗凈,晾乾,盆容器等也要洗凈晾乾;
2.將辣椒和蒜按照喜歡的比例放入料理機中打碎;
3.然後拌勻加入鹽,少許白酒拌勻拌勻密封保存1個月即可。
小貼士
製作做成中不能另外有水,有油,否則會失敗。
家常油蒜蓉辣椒醬做法
食材準備
朝天椒半斤,蒜1斤,鹽適量,砂糖適量,花生油少許。
方法步驟
1.指天椒洗凈后晾乾去水,蒜頭去皮;
2.將指天椒放入攪拌機中打碎,蒜剁碎;
3.蒜和辣椒碎混合,加上鹽和砂糖拌勻;
4.油加熱至9成,倒入混合辣椒中拌勻蓋好,冷卻即可。
小貼士
油蒜蓉辣醬,不用什麼腌制的時間。
自製蒜蓉辣椒醬的做法
食材準備
紅辣椒2斤,番茄200g,蒜300g,生薑5g,米醋適量,白糖適量,鹽少許。
方法步驟
1.將紅辣椒和番茄洗凈,辣椒切小段,番茄去皮,蒜去皮,姜切碎;
2.將蒜放入料理機中打碎,取出少量待用,然後加入紅椒繼續打碎;
3.然後加入番茄塊打碎,攪拌均勻,鍋加熱后倒入鍋中;
4.並加入少許清水,攪拌均勻后,小火慢熬,不斷攪拌,待水蒸發一半后加入白糖攪勻;
5.水快要蒸發完是加入鹽,剩餘蒜蓉拌勻,熬煮片刻,加入米醋攪勻即可出鍋。
小貼士
熬煮的時間大約會接近兩個小時,需要不斷的攪拌防止糊鍋。
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