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蒜蓉辣醬的做法猶如製作紅油辣子一般,紅紅火火的調味料,開胃刺激,讓人慾罷不能。正宗的蒜蓉辣醬的做法也有很多,不同地域的做法有所區別,不過總體思路都是大蒜和辣椒混合才對。正宗蒜蓉辣醬的做法食材準備辣椒2500克,醋500克,鹽300克,蒜5……
蒜蓉辣醬的做法猶如製作紅油辣子一般,紅紅火火的調味料,開胃刺激,讓人慾罷不能。正宗的蒜蓉辣醬的做法也有很多,不同地域的做法有所區別,不過總體思路都是大蒜和辣椒混合才對。
正宗蒜蓉辣醬的做法
食材準備
辣椒2500g,醋500g,鹽300g,蒜500g,甜麵醬500g,雞精50g,高度白酒50g。
方法步驟
1.將紅辣椒洗凈控水,然後去掉辣椒籽,攪碎或剁碎;
2.鍋中放入鹽,醋綿白糖,甜麵醬和白酒煮開;
3.然後倒入辣椒碎,大火煮,不斷的攪拌防止糊鍋;
4.蒜剁成蓉放入煮至粘稠的辣椒中,關火加味精,晾涼后裝瓶即可。
油潑蒜蓉辣醬的做法
食材準備
大蒜1斤,朝天椒適量,鹽,白砂糖,花生油適量。
方法步驟
1.將朝天椒洗凈晾乾水去蒂,大蒜去皮;
2.朝天椒放入料理機中打碎,大蒜切碎,都放入乾燥的盆中;
3.混合后加入鹽和白糖攪勻,然後將油 燒至8成熱淋入蒜蓉辣椒中;
4.馬上蓋蓋,冷卻后裝入瓶中即可。
風味蒜蓉辣醬的做法
食材準備
紅尖椒1斤,蘋果適量,姜蒜適量,白酒,精鹽,糖適量。
方法步驟
1.將所有的食材洗凈,姜蒜搗成泥;
2.蘋果切成小塊后和辣椒一起放入料理機中打碎;
3.將大蒜的蘋果,辣椒,姜蒜泥,白酒,糖和鹽倒入乾淨容器中攪勻;
4.然後裝瓶密封,放入陰涼處儲存即可。
家常蒜蓉辣椒醬的做法
食材準備
辣椒適量,辣椒面,糖,蒜,鹽適量,味精,熟花生。
方法步驟
1.將辣椒洗凈,控干水分,大蒜剝皮待用;
2.辣椒去籽和蒂,大蒜和辣椒切成小塊放入攪拌機中;
3.攪拌機中加水,攪成糊狀待用,另外炒熟的花生去紅衣磨成粉;
4.將辣椒糊倒入鍋中,加入糖,鹽,蒜泥,花生粉,辣椒面和少許水大火燒開;
5.小火慢慢熬煮,不斷的攪拌熬煮至粘稠,加入味精調味,分瓶裝好即可。
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