蒸肉粉

蒸肉粉是製作各種粉蒸菜必不可少的原料，現在超市中非常方便的就能購買得到，但是很多人還是覺得自己做的蒸肉粉蒸出來的肉更香。確實自己親手調配，完全能根據自己的需求改變出各種口味。

簡易蒸肉粉

食材準備

大米1斤，十三香適量。

方法步驟

1.將大米淘洗后浸泡2小時，然後瀝干待用；

2.炒股中直接放入白米，中小火干炒；

3.炒至水分收干，米粒開始變黃後轉為小火繼續翻炒；

4.炒至鍋中米粒金黃時關火晾涼，碾碎后加入十三香攪拌均勻即可。

小貼士

十三香可以購買現成的也可以自己配上香料製作。

自製蒸肉粉

食材準備

大米30g，糯米60g，八角1個，花椒小把，辣椒少許，生薑片，醬油，適量。

方法步驟

1.將大米和糯米放入炒鍋中，加入生薑絲，八角碎，辣椒段和花椒；

2.然後開小火不停的翻炒，炒20分鐘左右直至出香，米變金黃；

3.然後滴入幾滴醬油，快速翻炒均勻，炒干后關火晾涼，用料理機打成粗碎即可。

小貼士

如果覺得五香味太重，可以挑出一些八角和花椒，然後再打碎。

蒸肉粉的做法

食材準備

香米150g，八角3枚，花椒40粒，茴香2g，香葉2片，桂皮2小根，丁香2g，干紅辣椒2根。

方法步驟

1.將香米淘洗乾淨，水泡發2小時，晾晒乾待用；

2.鍋中不放油，放入香米小火翻炒，然後加入八角，花椒，茴香，桂皮，丁香和干辣椒；

3.翻炒至米為淡黃色后關火，將米和香料全部放入研磨機中磨成粉即可。

小貼士

五香調味料可以自行增減更多品種。

蒸肉粉可以做什麼菜

蒸肉粉目前能夠做的菜比較多，最基礎的就是粉蒸肉和粉蒸排骨，另外還有荷葉粉蒸排骨，粉蒸牛肉，粉蒸土豆，粉蒸胡蘿蔔絲，粉蒸南瓜，粉蒸蔬菜，粉蒸羊肉等等。各種食材，完全可以和蒸肉粉自行搭配，創新出新的粉蒸菜來。