韓式料理做法

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韓式料理做法

要說韓式料理,那可多了去了,各種泡菜,這種石鍋,烤肉等等,這些還是比較常見的,大家都容易見到吃到的。所以這韓式料理做法就真的太多了,數不清道不明,僅僅選著其中幾種具有一定代表性的介紹給大家參考。

韓式料理做法韓國辣白菜

話說韓劇看多了可能就會做韓國的辣白菜了,可見辣白菜在韓國的地位。

食材準備

大白菜1顆,韓式辣椒粉200g,海鹽200g左右,糯米粉50g,白蘿蔔半個,胡蘿蔔半根,洋蔥半個,大蒜2頭,姜1小塊,蘋果1個,梨子1個,白糖0-50g,蝦醬3湯匙,魚露50ml,黑芝麻少許,韭菜1把,西芹1把。

方法步驟


2.泡菜盒子放入適量鹽,加少許涼開水沖開,放入撒鹽的白菜,蓋蓋,壓上重物;

3.第二天將白菜用純凈水沖洗,擠干待用;

4.取盆,放入50g糯米粉和500g的水,加熱攪拌至粘稠后晾涼;

5.然後加入辣椒粉,蘋果泥,大蒜,洋蔥,胡蘿蔔泥,海鷗蝦醬,魚露,白糖,芝麻,韭菜和西芹,拌勻;

6.然後帶上一次性手套,將做好的腌料抹在白菜上,再將白菜放入泡菜盒中,覆蓋上一層腌料,蓋蓋,發酵1到3天;

7.然後放入冰箱中冷藏一周左右就可以食用了。

韓式料理的做法石鍋排骨

大大小小的石鍋拌飯佔領了很多學校周邊,石鍋系列可是韓國料理中的經典代表。

食材準備

排骨500g,洋蔥1/4個,胡蘿蔔半根,土豆1個,香菇4朵,大蔥半棵,蒜3瓣,姜1小塊,金針菇1把,料酒2湯匙,香油1茶匙,老抽1湯匙,生抽3湯匙,冰糖2茶匙,鹽適量,白鬍椒粉適量。

方法步驟


2.胡蘿蔔和土豆切塊,香菇泡發,洋蔥切小塊,蔥姜蒜切好待用;

3.取鍋燒水,將排骨和洋蔥放入,焯燙好后沖洗洗凈;

4.然後取石鍋,放入排骨和洋蔥,加開水,放入蔥姜蒜,香菇和料酒,再加入生抽,老抽,冰糖加熱;

5.煮沸之後轉為小火,待湯汁漸少一半之後,加入胡蘿蔔,土豆,金針菇,料酒,生抽,冰糖和胡椒粉;

6.最後收收汁,適當的調一調味即可。

小貼士

沒有石鍋,用砂鍋也是可以的。

韓式料理的做法辣醬炒年糕

辣炒年糕,相較而言,韓國吃年糕比我們還要常吃,這才會有那麼多不同的年糕。

食材準備

水磨年糕500g,青椒,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,韓式辣醬適量,鹽,清水60ml,油45ml。

方法步驟

1.將胡蘿蔔去皮切成斜段,然後再切成菱形片;

2.將青椒切塊,洋蔥切條,年糕切片後用開水焯燙一下待用;

3.炒鍋放入適量油,油熱後放入洋蔥炒軟,然後放入胡蘿蔔炒至變軟;

4.接著倒入年糕翻炒均勻,然後將辣醬用少許水稀釋后發哦如鍋中翻炒2分鐘;

5.然後加入青椒,加鹽翻炒2分鐘即可。

小貼士

年糕只需要焯燙得稍微變軟即可。

韓國料理:韓式牛肉湯

做一碗牛肉湯,比炒上一桌子的菜還要讓人開胃,關鍵要是做法與用料得當。

食材準備

牛肋肉約600g,海帶結約100g,蘿蔔半根,金針菇適量,海鮮菇適量,豆腐半塊,豆芽菜適量,韓國辣椒粉4大勺,香麻油1小勺,蒜泥四瓣量,細砂糖約1小勺,醬油適量,蔥段3段,姜3-4片,料酒適量,草果1個,香葉1片,丁香3-4顆,小茴香一小撮,山楂干3-4片,八角1個,陳皮1-2片。

方法步驟

1.牛肉切塊,浸泡去除血水,下入清水鍋中,煮開撇去浮沫,然後倒入料酒,下入燉肉的香料,再次煮開后小火燉一個半小時;

2.海帶泡水洗凈,待牛肉快要燉好的前半小時加入,牛肉湯燉好后將肉湯分離,將肉撕開;

3.取盆,放入牛肉,蘿蔔絲,豆芽,海帶,蒜泥,香油,辣椒粉,糖等拌勻;

4.取鍋放油,將菌菇炒軟,然後倒入牛肉混合菜同炒,再加入適量燉肉的湯汁,煮沸后加入少許醬油;

5.最後加入豆腐,以及適當調味料調味,略煮20分鐘,出鍋前撒上蔥花,芝麻,鹽即可。

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