家常冷盤做法大全介紹

冷盤包含的菜非常多,其中家常冷盤的種類也是數不勝數,那麼家常冷盤的做法是否就難學了呢,其實不然,我們只需要掌握其要領,領悟其精髓,舉一反三,如此類推,自然就能輕輕鬆鬆的摸索出不同冷盤的做法。家常冷盤做法大全:香辣海帶絲冷盤在夏季非常的受歡……

家常冷盤做法大全詳細內容

家常冷盤做法大全

冷盤包含的菜非常多,其中家常冷盤的種類也是數不勝數,那麼家常冷盤的做法是否就難學了呢,其實不然,我們只需要掌握其要領,領悟其精髓,舉一反三,如此類推,自然就能輕輕鬆鬆的摸索出不同冷盤的做法。

家常冷盤做法大全:香辣海帶絲

冷盤在夏季非常的受歡迎,一道簡簡單單的冷盤,可以成為一道極好的下飯菜,而海帶絲顯然具備這樣的能力。

食材準備

海帶絲200g,紅椒1個,小紅辣椒1個,干辣椒3個,麻辣花生30g,生抽半勺,醋1勺,糖適量,鹽少許,辣椒醬1袋,香油少許。

方法步驟

1.海帶絲洗凈切段,紅椒去籽,去蒂切絲,小紅辣椒和干辣椒切碎,花生拍碎;

2.取鍋燒水,水開后,紅椒絲焯燙幾秒后撈出,然後過冷待用;

3.海帶絲也入沸水焯燙兩分鐘,然後過冷,撈出瀝干;

4.將海帶絲和紅椒絲混合,加入生抽,醋糖鹽;

5.炒鍋倒入少許油,油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香,然後炒香花生碎;

6.最後將炒好的花生和熱油淋在海帶絲上,淋上香油,吃時拌勻即可。

小貼士

海帶一般分為干海帶和新鮮海帶,如果是干海帶需要注意提前充分的泡發。

家常冷盤的做法大全:生椒黑木耳

木耳的營養就不要說了吧,涼拌的木耳是非常爽口的,酸辣開胃,還能促進體內垃圾的排出。

食材準備

干木耳10朵,小米辣30g,小蔥適量,蒜2瓣,白芝麻少許,白糖15g,香醋、生抽各15ml,香油3ml,澱粉5g。

方法步驟

1.將黑木耳先用冷水泡發,然後放入澱粉,搓洗,並將木耳撕小朵;

2.紅椒切成小圈,鍋中水燒開,然後放入木耳,焯燙半分鐘后撈出入涼白開;

3.取碗放入青蔥和蔥末,加入糖,香醋,生抽和香油拌勻,再加入小米辣圈;

4.最後將木耳瀝干放入碗中,拌勻即可食用。

小貼士

各種調味料放的量根據個人的口味適量選擇即可,喜歡香菜或其他調料的也可放一些。

家常冷盤的做法大全:涼拌豆角

灼熱的空氣交織在我們身體周圍,讓我們無法散發出多餘的熱量,讓我們的胃口也跟著下降,吃飯的時候若能有一道適宜的冷盤,那將倍感清爽。

食材準備

青豆角200g,鹽、雞粉適量,白醋1匙,蒜末,香油適量。

方法步驟

1.將豆角洗凈,切成段待用

2.鍋中加水煮開,倒入1匙香油,然後放入豆角煮熟;

3.豆角撈出后瀝干水分,擺在盤中;

4.炒鍋燒熱油,倒入蒜末炒香,然後放入雞粉,鹽和醋加水炒勻;

5.最後將炒好的芡汁淋在豆角上,再淋上少許香油拌勻即可。

小貼士

豆角一定要煮熟了才能夠食用,生食會中毒。

家常冷盤的做法提示

家常冷盤千百種,這裡不可能每種都介紹完,只能為大家打開製作家常冷盤的思路,讓大家能夠懂得做冷盤的一些技巧。首先我們做冷盤之前要選好適合做冷盤的食材,然後根據食材決定是直接生拌,還是需要焯燙熟。冷盤的口味基本上是由調味料決定的,調製自己喜歡的調味料就已經成功了一半,最後製作完后聽取一些建議,改進幾次就能做得更好。

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