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韓國辣椒醬的做法和我國辣椒醬的做法有很多的不同之處,這就讓很多人對韓式辣椒醬覺得新奇,吃多了原本的辣椒醬后想嘗試一下新鮮的東西,學著自己在家裡製作韓國辣椒醬。韓式辣椒醬食材準備糯米粉適量,辣椒粉,醋,酒,鹽,魚露,白糖,蜂蜜,芝麻少許。方……
韓國辣椒醬的做法和我國辣椒醬的做法有很多的不同之處,這就讓很多人對韓式辣椒醬覺得新奇,吃多了原本的辣椒醬后想嘗試一下新鮮的東西,學著自己在家裡製作韓國辣椒醬。
韓式辣椒醬
食材準備
糯米粉適量,辣椒粉,醋,酒,鹽,魚露,白糖,蜂蜜,芝麻少許。
方法步驟
1.將60g糯米粉與水混合均勻待用;
2.小碗中加入半勺醋,酒,鹽,再加入50g魚露,20g糖和60g辣椒粉以及2勺蜂蜜拌勻;
3.鍋中燒適量水,倒入糯米糊,煮浮起后再煮兩分鐘;
4.撈出后趁熱加入小碗中的調味料,再加少許芝麻攪勻即可裝瓶。
韓國辣椒醬的做法
食材準備
沙茶醬60g,糯米粥,姜適量,洋蔥適量,蘋果1個,干紅辣椒,干紅辣椒粉,食鹽300g。
方法步驟
1.將干紅辣椒和干紅辣椒粉按3:1準備好;
2.將熬好的糯米粥倒入辣椒中,慢慢攪拌成為濃稠的糊狀;
3.蘋果洗凈切片,洋蔥,生薑,蒜瓣切絲待用;
4.將蘋果,蔥生薑絲倒入攪拌機中,攪成果泥后倒入辣椒糊中;
5.然後加入適量的鹽拌勻,加入沙茶醬,熟白芝麻拌勻即可。
家常韓國辣椒醬的做法
食材準備
紅辣椒5斤,蘋果1斤,大蒜1斤,豆瓣醬1斤,白醋1斤,鹽200g,糖200g,味精150g。
方法步驟
1.將辣椒洗凈,蘋果去核,大蒜去皮去蒂控水;
2.將豆瓣醬,白醋,鹽,糖和味精放入鍋中煮開,放涼待用;
3.辣椒和蘋果以及大蒜放入攪拌機中打碎,然後倒入放涼的調味醬攪勻即可。
小貼士
用玻璃瓶裝,發酵1周左右即可。
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