花生辣椒油

辣椒油是我們生活中常用的調味品之一，如果是自家製作辣椒油，那麼我們可以在製作的時選擇更多的口味，滿足不同的需求。花生辣椒油的做法中就就用了許多的花生，讓辣椒油有了花生的香味。

花生辣椒油的做法

食材準備

干紅辣椒70g，花生10g，芝麻10g，蔥姜10g，植物油300g，蔥姜10g。

方法步驟

1.將花生和芝麻用小火炒香，然後攪碎，干辣椒也攪碎與花生芝麻碎混合待用；

2.蔥姜切碎，鍋中倒油燒滾熱時關火，放入姜炸一下，然後放入蔥；

3.蔥姜炸香后撈出，待油溫降到溫6成熱時加入一半辣椒混合碎不斷攪拌；

4.待油溫下降后倒入剩餘的攪勻，然後晾涼儲存即可。

小貼士

辣椒碎分兩次，第一次提香，第二次提辣和顏色。

家常花生辣椒油的做法

食材準備

花生100g，辣椒油300ml，姜蒜末，鹽，醬油，花椒粉，蔥花，糖，醋適量。

方法步驟

1.花生 放入微波爐打兩分鐘，然後翻面，再來2分鐘；

2.然後將花生去殼去皮放入保鮮袋中，碾碎待用；

3.碗中放入姜蒜末，加入生抽，鹽，糖和花椒粉，醋；

4.接著倒入辣椒油，蔥花，花生碎，拌勻即成。

正宗花生辣椒油的做法

食材準備

花生，白芝麻，辣椒碎，八角，香葉，花椒，蔥姜，鹽，雞精少許。

方法步驟

1.將熟的花生米，白芝麻和辣椒碎各自研磨；

2.鍋中放一些水加鹽，然後倒入植物油，燒至4到5成熱時，轉小火；

3.然後加入花椒， 八角和香葉炸2分鐘，撈出後放入蔥姜蒜炸3分鐘撈出；

4.接著放入白芝麻和花生碎，炸2分鐘后倒入辣椒碎，小火慢慢熬至水分蒸發即可。

特色花生辣椒油的做法

食材準備

辣椒面100g，花生碎80g，芝麻1匙，油150ml，鹽半匙，糖少許。

方法步驟

1.取碗，放入糖，鹽，辣椒面和芝麻拌勻；

2.鍋中倒入油，放入花生，中小火加熱，花生變黃時關火；

3.待油冷卻半分鐘后倒入裝辣椒面的碗中，攪拌均勻即可。

小貼士

碗稍微大一些，待油倒下后也要足夠。