蛋炒飯

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蛋炒飯

雖然蛋炒飯的做法大部分都是知道的,但是還有會有人問如何做蛋炒飯好吃,畢竟老是炒一種蛋炒飯吃多了也膩,所以多學幾種蛋炒飯的做法也還是不錯的,下面就為了更好吃的蛋炒飯做法練習吧。

蛋炒飯的做法

食材準備

熟米飯300g,雞蛋50g,香蔥,胡蘿蔔,火腿,鹽,胡椒粉,香油各5g。

方法步驟

1.將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,香蔥切末,胡蘿蔔切小丁,火腿切丁;

2.鍋中燒熱油,大火燒至7成熱,下入蛋液炒散,盛出待用;

3.鍋燒熱,下入10g色拉油,放入香蔥,胡蘿蔔丁,火腿丁炒香;

4.放入大米翻炒,加入鹽,胡椒粉,中火翻炒均勻后加入炒好的雞蛋殼;

5.翻炒均勻后淋上香油,出鍋裝盤即可。

五彩蛋炒飯做法

食材準備

米飯1碗,玉米適量,黃瓜少許,雞蛋一個,火腿適量,蔥,香油適量。

方法步驟

1.將雞蛋打散,火腿,黃瓜,胡蘿蔔和玉米切粒,蔥切段待用;

2.鍋燒熱油,雞蛋打入鍋中,放入火腿粒,黃瓜粒和胡蘿蔔,玉米粒翻炒;

3.加入豆芽菜,米飯炒散后,放入蔥,淋些香油炒勻即可出鍋。

泡菜蛋炒飯的做法

食材準備

米飯適量,泡菜少許,雞蛋1個,蔥少許,花生油適量。

方法步驟

1.將泡菜切成小塊,蔥切末待用;

2.鍋中燒熱油,打入兩個雞蛋,將雞蛋炒散,加入米飯;

3.炒至米飯鬆散後放入泡菜,加入蔥花翻炒出香即可。

揚州蛋炒飯的家常做法

食材準備

米飯適量,雞蛋,雞脯肉適量,火腿適量,大蝦,香菇,海參,冬筍適量,豌豆少許,蔥,香油,料酒,鹽,胡椒粉,豬油,雞湯適量。

方法步驟

1.將米飯撥散,雞脯肉切粒,加入鹽,料酒,糖和澱粉腌製片刻;

2.火腿,香菇,冬筍和海參全部處理乾淨切小粒待用;

3.炒鍋中少許油燒熱,倒入雞肉翻炒均勻,盛出後放入蝦仁翻炒;

4.加入火腿翻炒,再加入雞肉,料酒,鹽,雞湯,翻炒均勻盛出待用;

5.鍋中燒熱少許油,放入蛋液翻炒至熟,盛出待用,然後爆香蔥花;

6.倒入米飯,倒入雞蛋,倒入炒好的雞肉火腿等,淋上少許香油炒勻即可。

小貼士

炒米飯的時候加入少許豬油,炒出來的米飯口感更好。

如何做紫米蛋炒飯做法

食材準備

大米適量,青椒少許,紫米適量,雞蛋,紅椒,胡蘿蔔適量,火腿腸適量,蒜,花生油適量,鹽少許。

方法步驟

1.提前將紫米加水煲成較硬的米飯待用;

2.青紅椒洗凈切丁,胡蘿蔔洗凈去皮切丁,火腿腸切丁;

3.雞蛋2個加少許鹽打散待用,鍋中少量油放入蒜瓣爆香;

4.出香后倒入蛋液炒散,然後加入胡蘿蔔和火腿丁翻炒1分鐘;

5.然後加入青紅椒丁,加鹽調味,翻炒斷生后倒入紫米飯;

6.炒勻后調味即可出鍋。

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