花捲的製作方法

花捲和包子和饅頭是我們常吃的三大面點，也是我國早餐中的經典。花捲的製作方法其實和饅頭，包子差不了太多。不過花捲的做法中有一個扭花的過程，這怎麼做花捲才好看又好吃就要看各位的技術了。

千層花捲怎麼做

食材準備

麵粉200g，酵母2g，水120g，芝麻醬2大勺，黑芝麻1大勺，砂糖小勺。

方法步驟

1.麵粉中放入砂糖，黑芝麻混合均勻；

2.然後將酵母用水溶解，加入混合麵粉攪散雪花狀后揉成麵糰發酵至2倍大；

3.發酵好后，排氣，揉圓，擀成2mm厚的薄片，然後塗抹上芝麻醬，兩邊留2cm寬不抹；

4.然後從另一端捲起，切成小段，取小段對摺然後擰成麻花狀，盤好後放入蒸籠醒20分鐘；

5.然後中大火蒸15分鐘即可。

小貼士

芝麻醬不要抹得過多，避免漏出來。

南瓜麻醬花捲做法

食材準備

麵粉400g，南瓜泥300g，酵母4g，芝麻醬適量，鹽少許。

方法步驟

1.將酵母放入麵粉中，然後分次加入南瓜泥拌勻；

2.將之揉成軟硬適中的麵糰后蓋上保鮮膜發酵至2倍大；

3.將麵糰揉勻后擀成大大面麵皮那，撒一些鹽，抹上芝麻醬；

4.刷勻后捲成卷，分割成等寬小段，然後兩個重疊，筷子壓中間；

5.然後兩手稍微一拉，反向扭轉即成，最後蒸好即可。

雙色花捲的製作方法

食材準備

南瓜泥200g，麵粉400g，酵母4g，水100g，鹽，油。

方法步驟

1.南瓜去瓤切塊，放入微波爐中高火5分鐘，然後碾成泥待用；

2.南瓜泥放涼后加入2g酵母，200g麵粉揉成光滑的麵糰，將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，發酵2小時；

3.剩餘的2g酵母和200g麵粉混合，加入適量水，肉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜后發酵2小時；

4.將發酵好后的麵糰分別擀成厚方片，然後疊在一起，在表面刷上鹽和油，然後捲起；

5.卷好后，將之分割成合適大小的段，然後將麵糰捏住，翻卷一圈，捏緊，靜置發酵半小時；

6.然後放入蒸鍋蒸25分鐘左右，燜10分鐘即可。

炒花捲的做法大全

食材準備

花捲1個，火腿1根，黃瓜半根，玉米粒適量，辣白菜少許，孜然粒少許，熟芝麻適量，鹽少許。

方法步驟

1.將花捲切成小方塊，鍋中少許油，微火放入花捲快烘炒；

2.將黃瓜洗凈切丁，辣白菜且切塊，火腿腸切丁待用，玉米粒焯水；

3.當花捲快成金黃色時出鍋，鍋中少許底油爆香孜然，然後下入辣白菜爆香；

4.接著放入火腿腸丁，黃瓜丁，玉米粒炒勻，倒入花捲丁翻炒均勻，調味撒芝麻即可。

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